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康百視雜誌

2017年7月份的雜誌已經發行!

編輯的話

本月由筆者楊玉 提供的封面故事,提及台中在地的飲食與文化、歷史和回憶,均交互扮演著重要的影響力,當我回顧自己成長過程中的飲食記憶,則是以「山東味」最難忘。

台中長期在地的外籍人士,給這間位於中區其貌不揚的餐館,取了一個外號叫「The Shacks」,而店家的中文名稱叫「山東味」。雖然當時我尚未出生,但這間中式小館在50年代時,就隨著其他外省人在綠川河岸上的居所落腳。在70~80年代間,此餐館則座落於台中公園對面的自由路上,它是台中外國人圈子(包含傳教士與軍人)口碑認定最佳的中式小館。忠實顧客們常提到的菜色,包括糖醋里脊、水餃、煎餃、青椒牛肉與其它美食,邊說邊露出讚嘆的表情。實際上,當馬里遜美國學校2002年舉辦50週年校慶時,便邀請山東味的老闆提供外燴,直接在校園內烹調給返校的師生們,讓各位再次嚐到家鄉的味道。

1990與2000年初,山東味的第二、三代搬移了兩次店面,在台中公園附近的巷弄內,店裡當時有四張桌子的擺設還保留了最初的樣貌。直到幾年前,店家決定歇業,對於許多在地與外籍人士來說實在是極為難過的事情。

山東味消失前後,台中還面臨許多其他老餐館歇業的事實。7月的封面故事也提供許多珍藏的老店,甚至還有重新營業的餐館持續保存台中那美好的老滋味。過去有幾次我還開車到山東味附近,希望看見它再開門營業,當然只看到緊閉的門窗;但我希望你能與我一同支持台中傳統的老味道。

另外一提,我6月底錄製完畢太陽電台FM89.1最後一集的雙語節目--「台中怎麼玩」! 回顧過往,讓我驚訝的是這10年間我未曾停錄過此電台節目,我珍惜每位來節目錄音的嘉賓,與介紹台中每禮拜的活動與訊息。如果我還有機會主持另一個電台節目,您也一定會再聽我提及這些事。在這同時,康百視雜誌、地圖與網頁(www.taiwanfun.com),將持續為您帶來台中市好玩又好吃的訊息。

祝各位有個愉悅的7月!
合夥發行人 何道明敬上

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