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康百視雜誌 > 2012年4月
 

品酒專欄
 
Kris Love

氣泡美酒與夕陽

Kris Love/文 卜安捷/譯

氣泡美酒與夕陽

氣泡美酒與夕陽

我現在正在紐西蘭的一間海灘小屋裡,聽著音樂,看著夕陽慢慢消失於地平線,可惜的是;在生命中如此美好的一刻,我身旁竟沒有一杯好酒!

能搭配這種輕鬆氣氛的酒,我第一個想到的就是來自紐西蘭的本土品牌。睽違故鄉紐西蘭2年,一回來就受到親朋好友的熱情招待,其中可見到許多汽泡酒和微氣泡酒,與傳統香檳比較,這些酒口味較甜,果香較濃。現在紐西蘭和澳洲非常流行這種酒,而許多台灣人可能不知道,這兩個國家在國際釀酒界可說正帶領著風潮。

那這兩種酒和香檳有何差別呢?首先,以葡萄種類來說,只有3種葡萄品種能製作香檳:Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier,後兩種為紅葡萄,而另一種新的氣泡酒是由果香較濃的白葡萄釀成的,分別是Sauvignon Blanc、Pinot Gris和Mosacto (麝香葡萄),這些較新種類的酒充滿了樂趣、氣泡和果香,與香檳較深沉複雜的味道截然不同,而澳洲盛產的麝香葡萄酒,通常都有葡萄的甜味殘留在酒中,所以口感較甜。

你可能會認為像我這種自認懂好酒的人可能不會對這種酒感興趣,正好相反,對我來說最重要的是時間與地點,比如現在,我並沒有想要喝什麼口感特別多層次的酒來搭配或襯托食物,因為我現在根本沒在吃東西,我現在想喝的是果香濃郁、又清爽愉悅的酒來幫助我放輕鬆,澳洲人管這種日落時喝的飲料叫「Sundowner」。

許多頂級紐澳酒廠都有出產口感較重但圓潤的微氣泡酒,但台灣市面並不常見,所以最快喝到的方式就是親自飛來品嘗一番!

祝您飲酒愉快

Kris

kris@wineconnection.co.nz
0916-222-336

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