住在台灣一陣子後，我發現大部分愛好品酒的人主要分成兩類：相信只要從法國來的酒就一定是好酒，並且態度相當世故(對於酒本身和買酒的人)，另一種是絕不買法國酒的人(如果是他們要付錢的話)，並認為法國酒不值得高價、味道單薄、有酸味又缺乏果香。
所以，法國酒一定是最棒的嗎？最簡單的回答是對，也不對，別對這個答案感到挫折。全世界的酒廠有兩種方式來標示他們的酒；在法國，最主要的方式叫做原產地命名控制系統(Appellation d'origine controlee/ controlled designation of origin)。酒的標示為根據特定地理區域產區規定來分類，例如包含哪種葡萄或是每公頃的葡萄可以擠出多少葡萄酒等，而2012年起，一切從2006開始實施的規定都將全面檢驗過。當檢驗結束後我會再提供更多細節，但你基本上可以用這個當檢定品質的標準。
首先改變的是最低等級的Vin de Table,也就是普級餐酒，它已改名為Vin de France(法國酒)，這種等級的酒幾乎到台灣上架的時候都已過了最佳賞味期，就連上兩個等級的Vin de Pays(地區餐酒)和AC/AOCZ法定產區酒飄洋過海來到台灣後壽命也不長，所以這幾種酒大概就是不喜歡法國酒的人所試過的。除了以上的這幾種，法國的每一個地區基本上對其他酒都有自己的辨識系統，但有時候也會有例外，名字中有Superior、Premier Cru或Grand Cru的應該都很不錯，特別是Burgundy和Bordeaux出產的，但有點傷荷包就是了。
我嚐過最棒的酒很多都來自法國，但也有很多我連試都不想再試的。這個月我推薦的是Premier Cru Chablis，來自我最喜歡的酒廠La Chablisienne，爽口、清新、有青蘋果味，帶有礦物的硬口感。如果你喝過Chardonnay但沒有喝過Chablis，你一定要試試看！
祝您飲酒愉快！
Kris
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2012年6月
