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康百視雜誌 > 2017年4月

精緻品味  

值得一試的日本威士忌

安堡羅/文 楊翰雯/譯

當台灣金車蒸餾酒廠製造的噶瑪蘭一舉成名的同時,我們往往忽略亞洲其他地方也有相當出色的威士忌。特別是日本長久以來特產多樣化的威士忌,實在非常推薦,其中酒廠以三得利與Nikka威士忌最為出色,甚至是在地最高知名度的酒廠。

首先要介紹的是三得利白州18年的單一麥芽威士忌,一瓶3500元,但是你如果多去別處比價,可以找得到接近3000元的價位。雖然價位頗高,可是這瓶來自最佳酒釀地點的酒絕對值得一試。白州原產地來自日本南方山脈,同時也是泉水的源地,酒廠以自製的酵母與天然釀酒技巧做成清淡且香醇的威士忌。

嗅覺與味覺先嘗到的是鮮甜柑橘味與香料味的後勁,最後呈現的是美妙的煙燻味與濃厚的肉桂口感,很少有釀酒師或專門品酒人士能不愛上這款酒。

另外價位比較平易近人,但一樣值得一嘗的是仙台市附近的Nikka酒廠製成的宮城峽單一麥芽。此款無供應年份的酒價位一瓶2000元,清淡的日本酒更具備風味,其原因來自雪利酒桶裝的熟成過程。

品酒後的感言則是很難找得到像白州酒那一般綜合濃厚木頭香燻、柑橘與一點巧克力口感的酒款了!後勁也相對地強烈,味覺亦是相當地濃烈,味道與一般日本酒不太一樣,但卻很具吸引力。

值得一試的日本威士忌 值得一試的日本威士忌

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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