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中部餐飲
康百視雜誌, 2003年一月份

金典酒店金園餐廳 Splendor Garden Cantonese Restaurant

健行路1049號(台中港路口)
(04) 2328-8000, ext. 688
營業時間︰11:30 am-2 pm / 6 pm-9:30 pm(全年無休)

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金典酒店金園餐廳

By Niang Chen (陳尼昂)

   去年七月新開幕的金園餐廳,是一家道地的粵菜餐廳。隨著電梯,走進位在金典酒店十五樓的金園餐廳,攝入眼廉的是寬敞高雅的用餐空間,與想像中熱鬧的飲茶氣氛孑然不同。靠牆一字片連的窗戶,將台中市的街景、夜景盡收眼底。

    金園的用餐方式是屬單點,現點現作,所以看不到來回穿梭的點心推車。這裡吃的粵菜,是延聘資深的粵菜師傅精心調製,所有料理都採低脂、低盬、低膽固醇,但絲毫不損傳統道地的廣東口味。如海皇豆腐煲Assorted Seafood with Bean Curd 380元,鮮干貝、花枝、鯛魚拌著油撈過的嫩豆腐,騰著熱氣在煲鍋裡滋滋作響,教人垂涎三尺。有著蝦餃、叉燒穌、燒賣…等五、六樣精緻點心的拼盤180元,小巧一口的點心佈置在花盤上,旁邊搭配著不同口味的沾醬,有著法式料理的藝術風格。

   別處吃不到的蒜香水蓮梗Stir-Fried Lotus Stem with Garlic sauce 280元,水蓮梗細如韭菜花,卻更清香纖嫩,再用掐頭去尾的銀芽蒜炒,咬下去口感青脆,齒頰留香。XO 醬百花油條Chinese Pastry Stuffed with Minced Prawn in Spicy Paste 320元,是釀了蝦仁絞肉的油條,加上香甜帶辣的 XO 醬去烹調,在比較正式的粵式餐廳才會有這道料理。

   吃粵菜,大家最期待的莫過於飯後琳瑯滿目的甜品。這裡的南北杏炖木瓜Papaya with Almond Sweet Soup 120元,溫溫熱熱滋養潤喉,最適合在冬天食用。馬蹄檸檬露Water Chestnut with Lemon Soup 120元,馬蹄片青脆爽口,作成熱湯品更具不同滋味。另有典雅的包廂,不管是大宴小酌,這裡都可提供絕佳寧靜的用餐環境。

   年關將近,金園全年無休也有圍爐年菜,對年菜相當煩惱的家庭,可以省去採買烹煮的麻煩,由專業的粵菜名廚為您服務,過一個清閒安逸的年。

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