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中部餐飲

康百視雜誌, 2003年四月份

康百視本月雞尾酒精選

簡榮賢 譯
翻轉雞尾酒
酒吧:fM
酒保:麥克阿姆斯壯 (Mike Armstrong)
 

   當被問到從事吧台工作多久時,在fM工作的麥克阿姆斯壯回答說這會是他永遠的事業,他接著說“當我5歲時我就開始跟隨我父親調製馬丁尼酒了,我還會用洋蔥或橄欖來調製呢!”麥克來自美國懷俄明州,1993年時來到台灣,從那時候開始都一直從事與吧台有關的工作,像他曾經在台中的Escapade、青蛙店 I、Harley、拿坡里義大利餐廳、口袋公園、Salt & Pepper,還有Underworld工作過,之前他也待過澳洲,夏威夷以及華盛頓特區。

   這個月麥克將為我們介紹的雞尾酒是最近別人曾經介紹給他,而他馬上就愛上的-翻轉雞尾酒。以有限的材料加上些微的改變,他創造出獨特”fM 翻轉雞尾酒“,加上酸橙、糖、肉桂還有香草的調味,嚐起來的感覺像是蘋果味在口中翻轉般的美妙。這個帶點些微蘋果樹味的蘋果口味,是麥克使用來自美國三藩市的Skyy Vodka所精心調出來的,最近才由fM於台中地區推出的新口味,並成為招牌伏特加雞尾酒。麥克大膽預測說”翻轉“雞尾酒將會在台灣的Pub中大出風頭,這是男人與女人都會喜歡喝的雞尾調酒,不專屬於女人,也不受限只能給男人喝,男女皆適宜。

調製原料:
1盎司的伏特加
1/2盎司的香草利口酒 (如Marie Brizard Vaille De Madagascar)
檸檬切片、糖、肉桂粉
將伏特加及香草利口酒混合加入冰塊搖,然後倒入小酒杯,將檸檬片的一邊塗上糖醬,另一邊則塗上肉桂粉。喝法就像是喝Tequila一樣,把酒杯口蓋住用力往下方向桌上拍,然後咬一口檸檬片,暢飲到底。

 

 

 

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