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中部餐飲
康百視雜誌, 2003年五月份

佰菇園餐廳

台文心路1段17號
Closed 停業

張紫儀 著

   菇蕈的美味廣受古今中外之喜愛,繼「菇神」之後,在台中又推出一家專門以山珍野蕈為名號的餐廳—「佰菇園」,全棟3層樓建築,外觀清爽乾淨,諾大透明玻璃窗讓內部陳設一覽無遺,用餐環境舒適自然,為全省第六家分店。

   這裡你可以吃到平常少見的菇蕈食品,各色各樣多達四、五十種,除了有台灣本島盛產的菇品之外,很多都是從大陸雲南進口,讓你大開眼界,同時也認識不少新奇的蕈類食品。一坐定後,親切的服務生就奉上店裡特製的八寶茶,用澎大海、紅棗、菊花、人參片等共八樣沏成的養生茶,喝起來生津止渴,淡淡清香。再來一個冷盤杏鮑菇沙西米,口感簡直比生魚片還棒!吃飯用的陶土餐具設計的也很樸實大方,看來有民俗風!在飯桌中間是一個專用火鍋爐,當服務生把餐車推出後,除了一般的綜合蔬菜盤、豆腐、油花均勻的肉片,還有就是本店特製的「佰菇丸」口感Q嫩,非一般市售丸可比擬。

   所有食材裡都不含色素、硼砂、人工香料,連湯頭也不加調味料喔!完全用烏骨雞、苟杞、紅棗和數種高山菇蕈、靈芝經數小時熬煮,愈煮久愈香甜。所以通常都會先讓客人喝上一口清湯,體會一下滋味。同時服務生為你介紹鍋內的菇蕈功效,像是長的小巧玲瓏、滑潤順口的紅乳牛肝蕈;軟綿綿白色像海參的白乳牛肝蕈;毛茸茸的猴頭菇;鵝蛋蕈、鴨掌蕈、丁香蕈等,這些看了也記不清楚的山珍據說都有種種功能呢!

   本店推出的火鍋套餐有保健美食鍋、美容瘦身鍋、自然健康素食鍋等,菜單內容的設計依照不同功能的菇蕈做搭配,起價為最少2人份460元。飯後還有天山雪連甜品和小饅頭。注重健康養生的人,來此嚐鮮將體會另一番絕妙口感!

 

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