Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 >中部台灣 > 台中市 > 餐廳 >
中部餐飲
康百視雜誌, 2003年七月份
 

古今燒

精明一街94號
(04) 2328-9228, 2328-9229
營業時間:11:30 am-2:30 pm / 5:30-10:30 pm
無刷卡/無停車位

投我一票和發表評論 | 查看票選結果和評論

古今燒
張紫儀 著

   位在精明一街的行人徒步區內,有一家中日式小店在此經營了十幾年歷史,老字號的口味一直受到消費者的支持和喜愛,平穩踏實的作風靠的是口碑相傳,凡來這裡用過餐的客人多數會攜朋引伴、自動回籠!

   斯文親切的洪老闆侃侃而談自己的餐飲歷史,從上一輩祖父母開始就是餐飲界的箇中好手,流傳到自己和子女,一代代血脈相延。洪太太早年旅居日本,也學到不少當地的飲食文化,兩位大廚就這樣結合中日手法創造出各種自由料理,合作無間的廚藝使每道菜看起來都像一件藝術作品,色香味俱全。日式雞卷 (40元)、脆皮蚵卷、蝦卷 (50元),採用精選的潤餅皮加上香味四溢的內餡,吃起來味道一級棒!還有香妃蛋 (20元),看似簡單做起來可不容易,火候控制得當,技術和經驗要成熟,金黃色的蛋汁和Q嫩的蛋皮,不腥不膩。中午還有便當外送,中日式便當80元/個,上班族的可以打電話來預訂。

   強力推薦的超人氣料理:黑豚三層肉,用特殊刀法處理過的上等五花肉,加上日本特殊去油脂法,用醬油炆火慢燉,聽說這道菜在日本價位頗高,來這裡只花150元就可以享用得到,附湯、飯、兩樣小菜和一杯飲料。

   從傳統小菜到五花八門的料理,麵類、飯點、豬肉水餃還有鮮蝦、牛肉水餃 (80元/8個)、鮮魚燒、鰻魚鍋、牛排煲 (200元)等。店面雖小卻能變出許多豐盛的菜色,這些都是事前要把食材備妥,連入味的配菜像是梅乾菜、醬瓜、蘿蔔乾、酸菜、都不假他手製作,而是來自鄉下田地摘種,自曬自醃,遵循古法泡製,所以店名「古今燒」取的巧妙,就是鑒古知今,也說明不忘本,一?一腳印,這樣做出來的菜吃的安心,也吃的開心。

看英文版

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization