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中部餐飲
康百視雜誌, 2003年十一月份
 

天香樓

台中港路二段九號
營業時間:12 pm-2:30 pm,6-10 pm
(04) 2326-8008
可刷卡/每消費滿五百元停車一小時

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永豐棧麗緻酒店-天香樓

張紫儀 著

   天香樓,這間以江浙料理聞名的老店在大陸已有上百年歷史,擴展至台中永豐棧麗緻的天香樓,得到正統江浙料理的真傳,由李文展師傅親自掌廚,擁有十七年江浙和粵菜料理的豐富經驗,讓饕客們無需遠行到浙江,就可以享受一頓道地美味的佳餚。

   天香樓雖然不大,置身在高尚優雅的用餐環境,享受不只是食物的美味,更在於餐廳營造出來的氣氛,設計上以黑、白、咖啡色,相間搭配,清幽雅潔,古樸的窗櫺線條和間隔寬敞的桌椅,點綴幾許中國文風擺飾,盞盞燈輝映照滿室溫馨,勾劃出耐人尋味,深遠安祥的意境。

   李師傅精湛的廚藝,本月特別推薦杭州菜裡幾樣有名的招牌,據說這些背後都有典故和由來,以龍井蝦仁 (480元)為例,傳說中從蘇東坡的詩詞引發聯想,清明時節出產的雀舌龍井,剛發芽的苗尖,翠綠帶黃、香氣若蘭,和大陸進口的肥美河蝦巧妙搭配烹調,所創作出來一道鮮品。另外為人所津津樂道的還有糖醋大黃魚 (80元/兩),新鮮現撈活魚直接讓客人挑選,其秘訣就在所調配的醬汁,酸甜合度,口感與眾不同。另外推出碧綠鮮帶子 (460元),大而肥美的鮮干貝、瞬間川燙撈起,嫩滑可口。醬爆肥田腿 (420元),採用自製XO醬,以十數種海鮮原料調味的田雞腿,鮮味四溢,齒頰留香。每道菜均可供2~4人份使用。李師傅對食材和烹調的挑剔,連小菜都見其用心,煙薰的糖心蛋 (120元/份)、醉雞 (140元/份),菜色雖小,嚐一口就上癮喔!

   如果人數少,來一客商業套餐,共六道菜,而且經常變換菜色,午餐540元起,晚餐800元起。工商團體聚餐尾牙另有宴會廳招待,提供卡拉Ok歡唱,請事先預定。

 

 

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