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康百視, 2005年05月

鹽之華:絕世饗宴

 


五權西四街114號
(04) 2372-6526 (接受預約)
營業時間:2-11 pm (週一公休)

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何道明/報導 劉訪如/譯


我常常接到許多詢問電話,無論是親朋好友的來電,或是萍水相逢的朋友,總是會問我「哪兒有燈光美氣氛佳的餐廳啊?」其實,在過去的八個月中,我陸續整理了一些大台中別俱風格、又令人流連忘返的好地方。鹽之華-在這兒,你感覺不到「上流社會」的傲氣,只有法式烹調的精緻美味。

在這裡,店內的三位廚師和首席主廚黎俞君小姐一樣,都畢業於法國名校-Lenote 烹飪學校、以及高等藍帶餐飲學校。店內的餐點,除了兼顧了味覺饗宴,甚至在擺盤上,也強調視覺享受。小至一塊手工巧克力單品,大至主廚推薦餐-碳烤肋眼油封甜蒜?之花,再再都看的出他們的用心。無論是柔和的燈光、法式音樂、獨立的專屬空間、高級的餐桌及餐具,店內所有的擺設,都流露出絕美的浪漫。

在鹽之華,光是餐點就足以令我寫下滿滿的一頁,有:法國皇室御用的氣泡礦泉水、鵝肝洋蔥拼盤、用數十種蔬菜熬成的湯品、冷鵝肝沙拉沾上紅莓醬汁、美味至極的巧克力甜點,最後,用一杯咖啡畫上完美的句點。整個用餐時間,雖然長達兩個鐘頭,但卻是很愉快的兩個小時-愜意地享受美食、恣意時光的流動。在食材的使用上,黎主廚和她的團隊無不精心嚴選法國進口原料,就算是擷取台灣生產的食材,也絕不馬虎!

主菜及其他的餐點都是每天更新,只為了給予消費者最頂級的饗宴。在這裡,你要做的就是享受,其他的,就交給大廚們來打點一切。A套餐,一客980-可自由選擇沙拉、湯品、主菜(包含法式蔬食)。如果您是行家饕客,不妨選擇主廚B餐,一客1280。除此之外,您亦可單點主餐,價位從580到880不等,另外還有提供甜點、酒品、開胃菜、咖啡、香草茶,晚餐過後,另有供應科涅克或雅邑(白蘭地)(單價320),促進消化。店內另有下午茶時段,最低消費320。

建議您,在前來享受頂級盛宴之前,不妨先打個電話預約,或是省下你的一塊錢,直接推開大門享受吧!

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