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康百視, 2005年09月

庄腳菜

 

大雅鄉上楓村民生路4段26巷1號(上楓國小對面)
(04) 2567-6612 / 0932-566875, 0931-663126
營業時間: 5 pm-1 am
中午用餐可預約、有停車場

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陳妮昂/報導 史汀真悟/譯

庄腳菜,真的很庄家,整個農舍就座落在荔枝樹下的田園裡。老闆謝發裕先生,本身就是廚師,一邊接受採訪,一邊忙著進廚房給客人下廚料理,園裡的地瓜葉、羊奶頭,客人如有點用,隨時可現採現煮。菜單簡單分幾大類︰炒青菜70元,有過貓、小蘆筍、地瓜葉。山產250元,看您是要炸蟋蟀、炸蜂蛹(很猛吧?)海產150元,紅燒田雞、炒花枝。謝老闆特別介紹他的得意創作︰脆皮豬腳(450元),豬腳以醬料醃漬後,小火慢蒸四小時,上桌前再塗上麥芽水炸成全黃色,皮脆肉香軟!(最好事先預約)冷盤五味章魚(150元),也是老闆的得意傑作,章魚汆燙後,澆上特別調製的五味醬,吃了保証回味無窮!香酥鴨(450元),獨家醬汁醃漬後,整隻下鍋油炸,也只有在庄家,才能品嚐到這些粗獷豪邁的料理!

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