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康百視, 2005年11月
愛上素食清和味

斐麗巴黎廳

館前路9號
遷移至:西區五權西六街20巷2號
(04) 2376-8089
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5:30-9:30 pm

--陳妮昂/報導 史汀真悟/譯

金碧輝煌的斐麗巴黎,是將夢幻用於現實的一個蔬食餐廳。顛覆傳統侷限的素食,徐因老闆,由歐洲、荷蘭、法國、紐澳空運來台的天然健康蔬果,以法式的料理手法,把素食餐飲帶到另一個截然不同的新高境界!商業午餐、主廚特餐、松露特餐…(380∼980元)價格平易。開胃菜-普羅旺斯乳酪鮮茄佐果醋醬,乳酪溫和、果醋清爽;法式南瓜濃湯,自然甘美,澆上鮮奶油,創造出視覺、味覺的多重奏。主廚特製小盤,法國朝鮮薊佐第戎芥末子香橙醬,新異的食材,是味蕾一種驚奇的挑逗。法式果仁焗蘑菇,堅果加上橄欖油焗烤,蘑菇爽脆,一口咬下,口鼻爢漫堅果的木質馨香。杏貝蔬菜塔配蘑菇飯佐酸豆醬,先是杏貝彈牙的嚼勁,漸漸酸豆高雅深藏的風味,慢慢喚醒沉睡已久的脾胃…將生理節奏,與藝術欣賞融合在一起,原來,蔬食是如此的自然浪漫。
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