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康百視, 2005年12月

紅頂羊肉爐

 

精城路702號(大墩一街口)
(04) 2473-9576
營業時間: 11 am-11 pm

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--陳妮昂/報導 史汀真悟/ 譯

除了羊肉爐,蔡老闆其實是一位考試及格、政府認定的羊肉料理師。在南部經營的羊肉爐早已享有名氣,如今搬到台中來,繼續提供鮮美的料理回饗顧客。色澤深沉的羊肉湯底,乍看之下彷彿厚重濃郁,嚐了一口以後,卻異常溫潤清淡。尤其加了薑絲後,化在口中的香氣若有似無,幾乎嚐不出它的中葯味。蔡老闆得意的說,他的羊肉爐(250元)大眾口味、老少咸宜,小孩、孕婦都敢吃,羊肉本身就有滋補的作用,所以調配的中藥材除了化腥、提襯羊肉的鮮味,得注意不可補得太過。口味大眾,價格也平易,在蔥價飆上飆下一陣混亂之際,蔡老闆堅持該有的配料絕對不偷工縮水,而且力守服務的品質不漲價。羊肉湯、羊雜、羊排、羊大骨數種湯品,皆60元。羊肉麵線加湯或乾拌,料好實在只要30元。另有桌菜2000元起跳,大晏小酌,皆有包辦。

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