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康百視, 2006年6月

料好實在的北方麵館

山東餃子牛肉麵館

公益路96號
(04) 2321-5955
營業時間: 11 am-8:30 pm
無刷卡, 不收服務費

---陳妮昂 & 何道明/報導 史汀真悟 & 黃佳珊/譯

這家明亮乾淨的麵館靠著兩樣東西出名:食物—尤其是牛肉麵,及不斷播放的爵士音樂。許多當地居民、外國人及大陸遊客都慕名而來,甚至這家店被收錄到「Lonely Planet's台灣旅遊指南」雜誌中。高大友善的老闆胡立國先生已經營了10年,其廚藝傳承自他的父親—一位來自孔子故鄉山東省曲阜縣的退伍老兵。打從孩提時期,胡老闆就學會做出色的山東牛肉麵(90元),及其他受歡迎的餐點如蔥油餅(40元)、水餃、北方鍋貼、牛肉捲餅及山東燜餅(100元)—這些都是難得嚐到的山東口味。胡老闆強調所有的食物皆手工完成,從麵條到水餃都採用優質的原料。他牛肉麵的特色是湯頭清淡不油膩、香味濃郁,牛肉厚軟而不肥。老闆對爵士的喜好也讓他回憶起童年﹔他說:「爵士帶給人舒服、放鬆的心情,和我的傳統美食很搭喔!」

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