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康百視, 2006年11月

傑理歐法小館

沙鹿鎮鎮南路二段431號 (靜宜大學附近)
(04) 2635-7770
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5-10 pm
收10%服務費,暫無刷卡

這是一家主題明確、風格特殊,專門提供想品嘗歐、法美食的餐廳。以超水準的手藝、誠懇的用心,站在消費者的立場去實地了解客人的需要,成功經營出吸引美食者目光的歐法小館。 從事過現場、吧檯、以及各大中、日、法義餐廳廚房的店長Richard-邱先生稟承優異的天賦,攫取各餐飲界高手的專長特色,從最不起眼的附餐甜品,到精緻主餐,每一細節步驟,不假外來的半成品,現場親自下廚調製,呈現出最得意的作品。 在中部首屈一指的招牌脆皮德國豬腳(580元),從全然的生豬腳經過處理,燻、滷到反覆的烤、炸,耗費3、4小時後,熱騰騰端上桌的是皮酥肉嫩、多汁入味的脆皮豬腳。用刀子輕輕劃開薄紙般的脆皮,濃郁的肉香隨著嬝嬝熱氣撲鼻而來!耗時費工,每天限量30份。美國華盛頓烤蠔(280元),份量大、鮮甜味美,滑過喉嚨,生蠔獨特海鮮味,才在嘴裡散化開來,融合焗烤的起司,化作清爽與濃郁的美妙混合滋味久久不散! 附餐輕食,加了鵝肝醬、鯷魚的凱撒沙拉、以及用大量新鮮蔬果洋蔥、蒜頭熬煮的洋蔥湯,結合了當地口味,充滿甘甜,嚐起來舒服順口,剛剛好恰如其分的扮演著配菜的角色,展現了廚師們的功力,也讓消費者深刻感受到他們的“用心”。

--- 陳妮昂/報導 黃秀雲/譯

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