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康百視, 2006年11月

龍莊庭園餐廳

東山路一段420之11號 (王談園藝內); (04) 2239-3010/ 0953-500-568
營業時間: 5 pm-12 pm; 週六、日 12 pm-12 am
週二店休
不收10%服務費、無刷卡、有停車場

四周環繞綠意盎然的優美盆栽,餐廳分露天和半露天,賣的是全國首創現烤現吃的烤乳豬。道地香港人,從事餐飲已有22年的周師傅,講起烤乳豬,從豬仔重量的大小、醃料的調配、事前的切割整理、汆燙、吊乾、調味醃漬、風乾所有繁複步驟,巨細靡遺,一直到最後用特製的鐵叉串起,在熊熊的火爐上不停的翻轉刷烤,把最後多餘的油汁逼烤出來,一隻閃耀著油亮金黃的乳豬終於呈現在眼前。現烤的乳豬,表皮鬆脆不硬,咬在嘴裡卡滋卡滋作響;皮下那層豐腴的肉質,軟彈帶汁富含膠原蛋白。烤乳豬每份360元,周師傅拿手創意料理還有墨西哥金莎排骨280元、古法窯烤蝦300元,手法細膩、風味迷人。另備有桌菜,六人份只要1880元起,食材高檔卻費用不貴。團聚、宵夜、小酌,坐在寬敞舒適的天然庭園裡,來趟戶外用餐的樂趣吧。

--陳妮昂/報導, 黃秀雲/譯

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