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康百視, 2006年12月

桂都國際美食館

美村路一段327號; (04) 23012899
營業時間:11 am-2 pm,
5-9 pm
可刷卡、收一成服務費、可停車

--- 蔡沛蓉/報導 黃秀雲/譯

「桂都美食館」結合中西食材與創意料理,以西式的手法及擺盤,呈現中餐風味。引人注目的是,桂都廚師團隊在「台灣美食展廚藝競賽中」奪得冠軍,明年將代表台灣參加世界食神比賽,與世界廚師競逐食神封號;現任主廚更曾於2003年在「北京世界大賽」現場烹調個人賽中獲得金牌,精湛廚藝可見一斑。

大紅色調流露出濃濃的中國風,寬敞的空間氣派且具質感。除了大廳的圓桌座位,另有隱密性極高的包廂可供選擇。餐廳主要供應單點合菜、配套桌菜、簡餐、套餐;桂花套餐(580元)包括和風沙拉、竹笙雞絲翅、青醬杏菇鮮魚柳、古法養生桂花醋、泰皇鮮蝦佐風味醬、鮮菇炆鵝掌/ 無錫排骨、創意美點、桂都養生甜品、精緻時令水果。茉莉套餐780元,其他單點種類有中國名菜、冷盤、海鮮、魚類、肉類、湯品、時蔬、飯麵類、甜點、飲料等等。

其中「香烤松阪豬」以蜂蜜、紅麴、味噌醃過後香烤而成,搭配新鮮百香果汁製成的百香果泡菜,香Q有咬勁的肉質散發清香口感。「松露菲力」以紐西蘭菲力佐紅酒醬汁,肉嫩味美。「桂花魚翅鬆」改良傳統做法,將爆炒過的酒黃、蛋、木耳、香菇絲,包上生菜食用,創意吃法十分特別。附餐甜點亦相當精緻,桂花醋、自製奶酪,光是精美擺盤就令人捨不得吃,嚐上一口,奶酪的香濃滑嫩讓人唇齒留香。

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