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康百視, 2007年1月

K2 小蝸牛廚房: 地中海魴魚菠菜千層麵

--- 黃嘉佩/報導 李美智/譯


做法 :
1. 先用機器將麵團捏成厚度,風乾後於室溫放置6小時製成麵皮。(若在家懶的動手做,可至超市購買現成的)
2. 再以奶油加麵粉混合,倒入牛奶煮滾10分鐘後用鹽調味,完成著名的貝 夏梅醬汁。
3. 接著將洋蔥、大蒜以橄欖油爆香再下番茄醬,加鯷魚提味,滾後慢火煮25分鐘。
4. 最後將所有食材、醬汁、麵皮層層交疊鋪放於焗烤盤,烤箱設於220度,烤至微焦便大功告成!醬汁與麵皮濃郁順口,搭配魴魚甜美滋味,不愧為店內招牌!

拿波里學成歸國的王嘉平主廚,將道地義式家鄉口味,原原本本引進台灣。更能呈現真正義式口感,帶動異國文化飲食風潮。

食材:
進口冷凍魴魚、牛奶、奶油、麵粉、蘑菇、雞蛋、麵皮、洋蔥、大蒜、橄欖油、番茄醬、鹽

華美街494號; (04) 2326-9091
494, HuaMei Street
營業時間/Hours:11:30 am-10 pm
可刷卡/Credit cards accepted.

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