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康百視, 2007年10月



山林稀有美味

鄭麗霞/報導 李明娟/譯

天涼好個秋的宜人氣候,品嘗珍奇美味正是絕佳好時節,不論是養生進補或是野味料理,皆是如秋意般誘人的享受。太平市兩店家皆獲得批把、荔枝料理獎。

台雞店

台雞店

 

 

 

台雞店

太平市長龍路一段465-5號; (04) 2276-9977
營業時間: 11 am-10 pm, 供餐時間為11 am-2 pm, 5-10 pm
(休年初一)

正統台式現炒料理,除一般菜單外,蜂蛹、蟋蟀及竹蟲入菜(300~400元),不論配飯下酒或當零嘴,皆是首屈一指的讚,會忍不住得一口接一口,因為小小蟲兒又是空心的,總是意猶未盡吃不過癮的感覺。鱷魚有五吃,如藥膳、鐵板、三杯、宮保和清燉,原味風貌的清燉鱷魚Q勁十足膠質皮,真的是厚實好吃。其它野味兔子、山羌、山豬和斑鳩外,也有四腳蛙,反正琳瑯滿目各式不常吃的美味,但王老闆說人氣最旺來店必點宮保豆腐,果然內嫩外酥,絕佳下飯好拍檔,香米白飯免費吃到飽。

台雞店

 

法蝶藝術廚房

法蝶藝術廚房

 

法蝶藝術廚房

太平市東汴里山田路長青巷26號
(04) 2276-6060
營業時間: 11 am-9 pm
(假日至10 pm)供餐至8 pm
可刷卡,全年無休

主人夫婦旅法美麗邂逅的延伸,猶如由南法飛至酒桶山佇足的夢蝶,不止法式氛圍,連餐飲也很法式哦!洪店長表示細心服務,結合當地新鮮食材迎接每位上山的用餐者。這兒美味鱷魚腓力套餐580元,會隨季節或時令食材變出各式佳餚。先嚐到生菜沙拉佐藍莓油醋(加拿大天然發酵),清爽的有些兒桑椹味。而小餐包柔軟透著紮實咬勁。香濃巧達蔬菜湯,蕃茄醃漬墨魚冷盤開胃有料,品嚐主菜鱷魚腓力,肉質有些令人驚奇似薄魚片包雞肉,醬汁吃得出鮮美牛蕃茄活力。牛奶雞蛋布丁滑嫩順口,附餐飲料皆是現打盛產水果,絕對濃馥香純。健康、新鮮佐以悠閒法式氛圍。

法蝶藝術廚房

 

勝林海產鱉大王

勝林海產鱉大王

 

 

勝林海產鱉大王

台中市中華路一段137號; (04) 2223-9603
營業時間: 5:30 pm-4 am
隔週日休(請先電洽查詢)

30多年老店以料理鱉著名,藥燉方子是中醫師的父親精心配製,因而初期主廚是外聘,現今50多歲王老闆大學畢業後,因緣巧合幫父親看店,看出了料理鱉的全套功夫。客人點菜後,冷藏冬眠鱉才會取出放入水中甦醒,之後老闆手腳乾淨俐落三兩下,鱉血入杯,美味也入鍋燉湯或下鍋炒。藥燉以高壓鍋燉煮,精華湯頭的鱉肉滿溢東方味。甲殼上薄薄膠質亦有誘人彈性口感。三杯料理也有不少饕客偏愛,鱉從開店以來就獨尊4種料理,除上述兩種外,還有紅燒和香菇蒜頭燉湯。一般鱉皆是論斤計價約700元,故大隻些的就可兩、三吃哦!老闆娘說有不少外地專程來店,都會先預約以免久候美味。

勝林海產鱉大王

 

詹家蛇肉

詹家蛇肉

 

詹家蛇肉

台中市福星路316號; (04) 2708-4931
營業時間: 12 pm-1 am
可刷卡,全年無休

從祖父路邊攤至今約50年。薑絲蛇肉湯清甜爽口,生炒無骨蛇肉彈牙有嚼勁,加上蛇酒及白飯還可搭配成套餐500元。生炒龍衣(蛇皮)套餐 350元,口感略似海蜇皮,詹老闆表示白飯亦可續碗。還有三杯蛇酒餐,綜合蛇血膽、蛇毒液、三蛇鞭蛤蚧液,越小杯酒精濃度越高。原來在光復路上,9月中下旬將遷至逢甲商圈,詹老闆考慮年輕客源,所以價格會略微調降,以推廣溫補的蛇料理。

詹家蛇肉

 

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