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康百視雜誌 > 2007年12月
 

異料理

異料理

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異料理

印泰緬日風味異料理盡在IN

何道明/報導 姚文傑/譯

英才路532號28樓(台中亞緻大飯店); (04) 2303-1234
營業時間:自助早餐 7-10 am (to 10:30 holidays), 午餐 11 am-2:30 pm, 晚餐 5:30-10 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車場

雖然在雜誌中被並列為印度餐廳,但其菜單卻囊括了中泰緬義日等各國風味,可見IN是一家避免被標籤的新興餐廳。套個通俗的詞彙,IN是不折不扣的「融合式」餐廳。

IN的菜式,多到令人眼花撩亂,儘管沒有在菜單上分類整齊,卻力求為老饕提供高檔美食,毫不馬虎。除此之外,餐廳環境精緻典雅,在第28樓一邊享用美食,一邊鳥瞰中市夜景,可謂美食雅景,雙重享受。與台中亞緻飯店一同開張一年多來,IN一直都讓顧客以合理價位享用五星級美食和設備。

從十二月起,IN將為愛好美食的朋友,提供超值半自助式午餐和晚餐;分別只要600元和900元。半自助式是由六種佳餚組成的主菜—鮮果、沙拉、國際冷盤、湯、點心、火雞切肉(僅晚餐),也有 麵攤位供應台南 仔麵。這樣解釋半自助式,大概很容易明白。

餐方面,資深廚師-李裕吉,首推番茄咖哩辣味嫩蹄 。辣味嫩蹄的南印度風味,是由十種香料和蕃茄燉成,因此更加辛辣刺激。印度米飯和一碗有酸乳酪覆蓋著的新鮮甜馬鈴薯塊,都與辣味嫩蹄一起附上。若想享用印尼美食,IN推薦您清蒸雪筍鱸魚,以海鹽調味,也附上鮑魚蘑姑、XO醬、醃製竹枝,以及一筒黃色竹筒飯。

至於晚餐方面,李主廚則推薦瑪沙曼牛肉咖哩 。瑪沙曼牛肉咖哩包括:兩片柔軟有彈性的牛肉,以及比較甜、比較不辣,帶有花生口味的瑪沙曼醬。印度烤餅或白飯,以及酸乳酪馬鈴薯塊,都隨瑪沙曼牛肉咖哩附上。其他晚餐主菜還包括:泰式鴨胸佐酸子醬、香蘋豬肋排。

李主廚的團隊包括了兩位印度廚師,IN很強調靈活性,他們為顧客提供套餐,按菜單方式點菜,以及多樣式的傳統和融合式的菜餚。在選擇食材方面,整個廚藝團隊的信念不外乎健康、均衡、新鮮、不油膩。

現在IN於十二月份,都將供應最新推薦的美味可口半自助餐。IN將手頭上重要的事都先擱著,全心集中火力,讓這十二月的半自助餐可以做得更好。至於半自助餐是否將延續到新年,IN還在觀察中。

 

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