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康百視雜誌 > 2008年1月
 

麻辣入冬 • 鮮美好滋味–梁記麻辣火鍋十八梯麻辣鍋太和殿譚英雄麻辣鴛鴦火鍋

 

梁記麻辣火鍋

 

梁記麻辣火鍋

漢口路二段23號; (04) 2314-8860
營業時間: 4:30 pm-2 am
不收服務費、付現、特約停車場

以香味取勝,不以嗆辣懾人。梁記麻辣鍋,同樣是椒香麻辣,滾滾湯鍋裡冒出來的卻另有一層獨特的香氣,連路人都忍不住要被吸引進來。由澎湖直接採購的花枝漿(180元)天然無添加物,入鍋煮熟後,鮮甜的花枝丸裡還咬得到爽脆的花枝塊,麻辣的癮頭中仍充滿著濃郁的海味,嚐過之後,恐怕很難再接受其他花枝漿了。清爽的東北酸菜鍋,酸中帶著自然白菜香氣,搭配薄切帶皮的五花豬(250元),白肉爽脆彈牙,多吃不膩。也是來自澎湖的手工魚丸(180元)、以及以新鮮豬絞肉、蔥、蛋等材料特製的川丸子(180元),做成的小獅子頭,加入紅、白鍋皆適宜,來店客人必點。鍋底每份80元,外帶低消500元起。 --陳妮昂/文, 李明娟/譯

梁記麻辣火鍋 梁記麻辣火鍋

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十八梯麻辣鍋

 

十八梯麻辣鍋

精誠路41號; (04) 2319-9032
營業時間: 11-7 am
收一成服務費、可刷卡
近東興停車場

好餐廳經得起消費者的考驗,備受本地人推崇的麻辣火鍋十八梯,四、五年來已經擄獲了台中人的脾胃。由老闆獨創,道地四川重口味的-羅非麻辣魚鍋(600元),採整條新鮮台灣鯛下鍋,依然保持著麻辣特色,卻讓食客有更多的選擇。魚肉嚐起來椒麻香辣完全不被串味,入口後只有一個爽字了得!而傳統的紅鍋,加上數十種中葯材、以大骨熬煮,和順的口感後才是麻辣的厚勁,涮起毛肚(250元)、大腸頭(250元),暖了脾胃也逼得全身汗水直流!每人起鍋費80元,鴨血、豆腐無限供應。每晚前五桌還可免費品嚐熬製湯底的大骨焢,以吸管食用的大骨髓。 --陳妮昂/文, 李明娟/譯

十八梯麻辣鍋 十八梯麻辣鍋

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太和殿

 

太和殿

文心路三段123號; (04) 2315-1515
營業時間: 12 pm-2 am (全年無休)
可刷卡,收一成服務費
鍋底每人100元,每桌低消800元
www.taihodien.com.tw

麻辣鍋的靈魂在-湯頭,台北太和殿的名氣響亮,尤深受港星喜愛,台中直營店的湯頭均由台北統一配送,品質完全不打折。太和殿從不刻意掛上星光招牌,堅持以原汁原味,單點方式服務顧客。以十數種中藥材精練出的麻辣湯底,濃郁的麻、辛、香,直入脾肺,醇厚的湯底,饕客們一喝就見真功夫。宴店長建議麻辣的最愛為肉片、丸子和臟類,來一盤Prime特級肥牛 (380元)、川丸子、牛肚、牛筋(180元),將肉片往熱鍋裡一涮,沾著湯汁、蒜花一起入口,不加調味料,那股肉香與麻辣的勁道為店內一絕,鍋底鴨血、豆腐精滷3小時以上,隨意添加。白鍋湯頭採用豬大骨精華加蔬菜熬煮多時,濃郁的豬骨白湯喝起來滑潤順口,若肚內還留有一點空間,最後來盤手工拉麵(40元),那就更完美了。 --黎小安/文, 李明娟/譯

太和殿 太和殿

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譚英雄麻辣鴛鴦火鍋

 

譚英雄麻辣鴛鴦火鍋

大隆店:大隆路2號
(04) 2328-6958
河南店:河南路二段431號
(04) 2707-6287
收一成服務費,可刷卡
www.a-kuan.com.tw

餐廳擺設走古典中國風,最特別的是他們使用八角鴛鴦鍋,和一般圓鐵鍋比起來更有特色。目前以吃到飽的消費方式,星期一至星期五的中餐318元,晚餐及假日398元。菜色十分豐富、各式肉類、海鮮類、蔬菜類非常多變化。餐後每人還有一球Haagen-Dazs的冰淇淋免費享用,麻辣湯頭看似火紅但喝起來十分順口,整體空間充滿詩意雅趣,鴛鴦麻辣後面還隱藏著一個故事,想要一探故事內容-麻辣撥霞供的聽倌,歡迎來店內用餐。 --劉思凌/文, 李明娟/譯

譚英雄麻辣鴛鴦火鍋 譚英雄麻辣鴛鴦火鍋

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