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康百視雜誌 > 2008年6月
 

小龍園

小龍園
花素蒸餃:青江菜、粉絲為餡料,咬
一口菜香滿溢,渾圓飽滿,餃皮呈半
透明近似水晶皮。

小龍園
青醬肉燒餅:純手工自製餅皮,均勻
抹上自製芝麻醬,最後夾上肉片吃。

 

 

小龍園

鄭麗霞/文 李明娟/譯

天津路三段171號
(04) 2230-9737
營業時間:11 am-2 pm, 5-9 pm
全年無休
無刷卡,不收服務費

經濟實惠的北方餐館,有專司手工麵點師父,以及老闆兄弟倆專業現炒手藝。青菜類68元起,最高128元的合菜代帽(含餅皮),若需蔥與自製甜麵醬各加10元,外觀如山丘蛋包飯,一掀蛋皮滿溢色香味合菜營養有料。涼拌招牌豆干拌菜心,更是五彩繽紛的爽口開胃。芥蘭牛肉168元是兩樣食材各自現炒,用芥蘭舖盤再放上足量炒牛肉,感受不流失的養分口感。

小龍園招牌中的招牌:脆皮雞(半隻)250元、東北酸菜火鍋(小鍋580元),前者以3斤雞烤出香酥脆皮,而雞肉卻保有柔嫩甜美好滋味;火鍋類有丸子(純豬肉自製)、什錦(海鮮為主)、牛腩、白菜、沙鍋魚頭及東北酸菜火鍋等6種多樣紮實選擇。東北酸菜鍋小鍋4~5人份量,湯底東北酸菜是王老闆親自醃製,純天然發酵得隨時關心酸度,因溫度、乾溼度加時間變化出各種層次的酸。若酸味不夠可添加老的酸菜湯汁,自然酸味擄獲許多忠誠饕客。其它精緻手工麵點,清爽花素蒸餃75元,入口滿滿餡料,清爽不油膩;層次分明醬肉燒餅40元,芝麻醬隱身各層餅皮上,連15元小米粥亦不馬虎,45分鐘慢火煮出自然黏稠的粥湯,享受順口質地;最近推出新菜色6樣,皆是極佳下飯菜,清炒臭豆腐198元乾香不油膩,鍋巴蝦仁238元。飯、麵不論炒燴70~90元,70元亦有13種口味可選。各式炒餅一律85元。

小龍園 小龍園
(左圖) 豆干拌菜心:須將食材切絲冰鎮15分鐘後,再用鎮江醋拌出清脆的涼菜。
(右圖) 東北酸菜鍋:以自製酸菜鍋底和豬肉丸子、新鮮蟹肉、蚵仔、文蛤、豆腐、豬血,用炭火煮出各食材鮮美原味。

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