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康百視雜誌 > 2008年12月

法月當代法式料理

A.

法月當代法式料理

B.

法月當代法式料理

惠文路587號; (04) 2252-1680
營業時間:11:30 am-2:30 pm (點餐至2 pm),5:30-9:30 pm (點餐至9 pm)
全年無休、可刷卡(除大來卡外)
收一成服務費
自攜酒類酌收清潔費150元/每人,四人以上均收500元

南法風格融合現代食味,細細烹調季節與悸動的文火,以節論食,時令珍味讓味蕾綻放。主廚希望跳脫傳統,以創新手法呈現餐點特色,以當地食材作為法式料理基礎,融入各國特色,但口味上仍堅持正統口味(即所謂的當代料理) 。食材方面大多由法國空運進口放置廚房水槽養殖,待烹煮時現宰;法國菜的主要精髓----以酒佐餐,店內備有珍釀供顧客選擇;餐盤器皿使用杜拜進口品牌,餐具則使用德國工業設計大獎新品符合人體工學的刀叉。菜單約三個月更換一次,套餐分別為/午餚780元/秋實980元/巴黎1,380元/法月1,980元/旅夢980元(素食) 。 --陳依婷/文, 李明娟/譯

A. Lafete法文涵義為-美好的假期,白色的量體與簡潔的外形帶來未來式的輕建築感,外觀採用結晶化玻璃為建材,和姐妹餐廳「印月」一黑一白相互呼應,「虛白境默、秋實法月」作為最佳註解,入口處亦有引廊令顧客在用餐前有沉澱心情的作用。

B. 香煎海虎蝦活鮑魚佐酸豆檸檬奶油醬,為法月1,980元套餐主菜之一,底層為菠菜燉飯,米飯顆粒較分明,拌上微酸的醬汁提升了海鮮的鮮度,中間夾層為海虎蝦,肉質厚實有彈性,最上層鮑魚口感Q度十足。

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