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康百視雜誌 > 2008年12月
 

野菜共合國 蔬食義式料理

野菜共合國 蔬食義式料理
有機野菇蘆筍細麵 (220元)

野菜共合國

蔬食義式料理

黃健量/文 李明娟/譯

博館路111號; (04) 2328-0558
營業時間:11 am-9:30 pm
週一店休
約50座位
無刷卡、收一成服務費
低消180元

有好長一段日子每到中午時刻,總不由自主經過野菜共合國到固定的咖啡店,固定的位置上補充一杯咖啡因及幾根尼古丁,替委靡的大腦好好振奮一下精神,當時即對野菜共合國的座無虛席盛況一直深感好奇,在野菜共和國重新改裝後,我約了店主MAX決定一探究竟。某個下午依約前往,MAX穿著藍色牛仔褲及白色T恤正忙著拆裝保養他的偉士牌機車,正如以白色及橄欖綠為主色調的店內風格,讓人感受一股輕鬆愜意的舒服感。

野菜共合國以蔬食為主,有義大利麵、義式風味燉飯、焗烤及薄皮披薩等,價格在180~260元間,加99元可享湯、麵包、沙拉及飲料等附餐,因MAX個人茹素十幾年,當初成立野菜共合國在食材上強調-有機、新鮮,並堅持以天然香料做為調味,即使近年來標榜健康樂活主題的餐廳愈開愈多,野菜共合國因為持續用心挑選食材,不斷改進增加特色,難怪吸引了眾多忠實消費者,建議可以事先訂位以免等候太久。

義大利野菇燉飯佐松露油 (260元)
野菜共和國選用高等級義大利米(Risotto),米粒外觀較圓,口感較Q,以白醬和蔬菜高湯加入多種有機菇燉煮,捨洋蔥而用西洋芹讓米飯入口時多了一股清香,以白松露油提味,菇類香氣更顯柔和,GARNISH以整顆杏包菇畫花後先煎魯再和蔬菜及香料一起進烤箱烤,杏包菇吸收了蔬菜的甜味,吃起來肉質甜嫩卻保留了纖維的爽口,口感一絕值得推薦。

有機野菇蘆筍細麵 (220元)
將秀珍菇佐香料先炒,再與義大利麵及其它菇類和白醬拌炒,秀珍菇炒後的辛香味與白醬的濃郁味道衝突卻異常順口,引人食慾大開,麵條Q勁彈牙,有細麵、鳥巢麵、螺旋麵、斜管麵可供選擇。

野菜共合國 蔬食義式料理 野菜共合國 蔬食義式料理
義大利野菇燉飯佐松露油 (260元)

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