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康百視雜誌 > 2009年3月
 

孫—山東家常麵

孫—山東家常麵

孫—山東家常麵
招牌牛肉麵〈160元〉,不管是麵條
還是肉塊都份量十足,湯頭渾厚爽口

 

孫—山東家常麵

羅琮瑋/文 李明娟/譯

雙十路二段47之7號〈雙十路錦南街口,台中孔廟對面〉
(04) 2224-9374
營業時間:11 am-2 pm, 5-8 pm (無休假日)

在台中邁入了第28個年頭的『孫-山東家常麵』,沒有特別廣告宣傳,藉著忠實顧客的口耳相傳,長久以來在中部地區具有許多的好口碑,還獲得『麵神』的稱號。

孫老闆靠著多年的製麵經驗研發麵粉與水之間的“完美比例”,水煮過後的麵條口感扎實、香Q彈牙,非常有嚼勁。每天手工製作新鮮麵糰,並且堅持做好的麵條絕不超過30分鐘“黃金賞味期”,所以店裡的每一碗麵都是現點現做的喔!

『孫-山東家常麵』一共有四種不同口味的麵食,首推“招牌牛肉麵”〈160元〉採用半筋半肉的大塊牛肉燉煮,湯頭香醇渾厚卻十分清爽不油膩。還有廣受顧客喜愛的“炸醬麵”〈90元〉,口感清脆的小黃瓜絲加上獨家調配的炸醬,醬料中大量的肉燥與小豆干豐富了整道麵的層次感。“肉絲麵”〈90元〉則店內另一道超人氣麵點,滿滿的肉絲與榨菜脆絲十足的分量適合食量大的朋友。“酸辣麵”〈90元〉酸辣適中的羹湯與手工粗麵條的嚼勁形成絕妙組合。

此外『孫-山東家常麵』也提供多樣開胃小菜,特別推薦“皮蛋豆腐”〈50元〉,與一般不同的是利用特製肉燥醬取代醬油膏,再加上小黃瓜絲,口感上多了一份淡雅的清香。

孫—山東家常麵 孫—山東家常麵

左圖:每日現點現做的新鮮麵條,都由老闆親手製作。
右圖:家常開胃小菜(30元),牛肚、牛肉(60元)。

孫—山東家常麵炸醬麵〈90元,附蛋花湯〉獨家調製的醬料搭配清脆小黃瓜絲,廣受顧客們的喜愛

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