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康百視雜誌 > 2009年3月

五味春秋串燒

A.

五味春秋串燒

B.

五味春秋串燒

忠明南路48號; (04) 2326-2080
營業時間:6 pm-2:30 am
週一店休
無刷卡、收一成服務費

串燒的味道在於食材及炭火,店主-小湯表示;五味春秋特別注意木炭挑選須紮實厚重,炭火溫度隨時保持紅透穩定、熱源平均,挑選食材特別細膩,對於細節品質反倒嚴格要求,在親身採訪後,五味春秋的串燒在平價中(30~240元)算是超乎所值。 --黃健量/文, 李明娟/譯

A. 中卷鹽燒(240元)肉厚具彈性,咬下後甘甜的肉汁立即在嘴中瞬間併開,可以擠上幾滴新鮮檸檬汁讓味道更清爽;看似簡單的雞肉串(70元)選用雞腿肉,烤後肉嫩皮酥,得趁熱趕快吃才能感受到油脂滑順入口即化的絕佳口感,確實值得推薦;雞軟骨(70元)捨雞胸部位的三角骨而選用帶蹄筋的軟骨,嚼勁中有軟骨的脆和蹄筋的Q,相當下酒;不同於搭配麻薯或起司的番茄培根 (30元),番茄的酸甜多汁加上培根的鹹和酥脆,組合滋味很妙。

B. 雖然五味春秋串燒以日式鹽烤為主,在空間設計上卻走南洋風,頗適合朋友相約小酌,菜單上酒水項目選擇很多,有豐富夜店經驗的小湯個性健談好客,五味春秋是愈夜愈精采。

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