Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 中部台灣 > 餐廳

康百視雜誌 > 2009年7月
 

江南春

江南春

江南春

江南春

江南春

盧慧樺/文 李明娟/譯

安和路129號3F (福華飯店)
(04) 2463-2323
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
有刷卡、有停車位、收一成服務費

台中福華飯店三樓-江南春為一提供道地江浙料理之餐廳,目前所推出的「老菜美食祭」活動,特地聘請台北福華江南春創店總主廚至台中指導廚藝,陳興旺主廚擁有45年烹飪經驗,廚藝領域跨越江浙菜、廣東菜及西餐,依陳總監指出;江浙老菜強調廚師的烹調功力,味道就像越陳越香的老酒內涵豐富、餘味不絕。

在餐廳整體的風格方面;江南春採用中國風裝潢,以紅、金色系烘托出上海的瑰麗繁華,同時營造出氣派典雅的用餐氣氛。共有30多個座位區及7間包廂,不論單純用餐或宴請賓客都相當合適。

在菜色方面,主推水晶腐乳肉、鍋巴蝦仁、苔條麵托黃魚、干扁筍尖、白菜土雞砂鍋,這五道菜色均是江浙料理中的傳統菜,每一道都是師傅用心製作,不論是湯底或醬料的製作,都由師傅們親自調配熬煮,不假手於他人。

特別推薦-水晶腐乳肉,是由紅豆腐乳醬和冰糖、紹興酒一同紅燒,口感肥而不膩、柔嫩細緻。另外曾被乾隆皇帝封為天下第一名菜的鍋巴蝦仁,是結合茄汁風味的鱸蝦仁羹及香酥帶脆的鍋巴。被列入寧波十大名菜之一的苔條麵托黃魚,則是把黃魚片成條狀後,沾上和入苔條的麵粉糊下鍋油炸,苔條的海味不僅替黃魚的鮮美加分且吃起來外酥內嫩。干扁筍尖則是以大火熱油油炸的方式突顯麻竹筍筍段脆度,冬菜、開陽、鹹菜葉、蒜頭調味鹹香宜人,讓人停不了口。白菜土雞砂鍋則是在雞濃湯內放入土雞腿、火腿、白菜、扁尖筍乾慢燉,口感清新不油不膩。

單點價位從一百到七百元不等,適人數而定,另外現推出使用消費卷及銀髮族的優惠方案,訂位專線 (04)2463-1616轉2301、2302。

江南春 江南春

看英文版

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization