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康百視雜誌 > 2009年8月

三嘴滷牛車店

A.

三嘴滷牛車店

B.

三嘴滷牛車店

忠明南路467號; (04) 2371-5181
營業時間:11 am-2 pm, 5-10 pm
無刷卡、有停車場

紅磚屋前放著一台50年代的腳踏車和朱紅的牛車吸引路人眼光駐足。響應節能減碳,三嘴滷牛車店近 60坪,放著小學生木製課桌椅,聽著老歌鍾山春、望著老祖母的嫁妝縫紉機、木拉門電視彷彿掉進了時光隧道。主廚-邱淙仁表示;現在的農村菜尾湯(128元)以大骨湯做湯底,依據食材的特性分次加入10多樣新鮮食材多次熬煮而成,有別於40年代宴客剩的菜頭菜尾,婦女們絲毫不浪費煮成的菜尾湯。招牌的三塊滷肉(35)元一口大小方正的三層肉滷的晶瑩剔透。梅干扣肉(138元)梅干菜泡軟細切調味配三層肉片蒸熟入味,農村時代宴客必備的佳餚吃的碗盤見底賓客盡歡。醬汁黃魚(138)元、酸筍雞柳(98元)等,特惠活動多樣時鮮熱炒(98元)、享受兒時美味第5道菜僅收(10元)。 --王小玲/文, 李明娟/譯

A. 以懷舊風情為主傳承古早滋味,展現在地美食盡在三嘴滷牛車店。

B. 老祖母的最愛梅干扣肉綿細入口有彈性。

三嘴滷牛車店C. 農村菜尾湯營養豐富風味獨特。

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