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康百視雜誌 > 2010年3月
 

沁園春餐廳

沁園春餐廳

陳妮昂/文 賴宥丞/譯

中正路71號
(04) 2220-0735
營業時間:10 am-9 pm
可刷卡、收一成服務費、特約停車場

中正路上歷經三代、傳承一甲子的老店-沁園春。以江南菜聞名以久、從早到晚無空班,隨時想來都可用餐,林春美總經理發自內心的熱忱親和力,自在隨興的與客人話家常,就像大部分還留在中正路上的光榮老店,既熟悉又遙遠,但仍是令人無法忘懷。想要吃道地工法的江浙手路菜,絕對不要錯過沁園春。



沁園春餐廳 紹興醉雞 (260元)
雞腿肉滾水悶1小時後冰鎮,再以紹興酒、鹽、溫水浸泡一天,上桌前再以醃漬的料酒澆淋。彈脆的雞皮加上香氣入味的雞肉,入口時陣陣釋出的紹興酒香,果真讓人陶醉!
沁園春餐廳 雙色河蝦 (580元)
肉質甜嫩的河蝦,加薑汁、糖、香油清炒就是白河蝦,食用時淋上一匙鎮江醋,提味。若淋上蕃茄醬拌炒,又是另一道酸甜相間的紅河蝦。
沁園春餐廳 雪菜百葉 (160元)
曝曬過的菜心尾,以炒過的花椒鹽揉搓後,醃漬半年做成又香又脆的老雪菜。百葉搭配老雪菜,搖身化為江浙的經典佳餚。
沁園春餐廳 桂花赤豆鬆糕 (400元)
一年一次,只在接近農曆過年才會製做的鬆糕,以再來米、糯米、紅豆、桂花做成,口感鬆軟濕潤,飄著紅豆與桂花的清香,屬上海年糕。
沁園春餐廳

無錫肉骨頭 (320元)
醃過的排骨炸成外酥內軟的金黃色,以醬油、八角、米酒、二砂、蕃茄醬滷到入味上色,就是馳名中外的無錫肉骨頭。

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