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康百視雜誌 > 2010年6月
 

台中人懷念的好味道–大麵羹麻芛豐仁冰羅氏秋水茶

鄭麗霞/文 賴宥丞/譯

台中各地都充滿著驚喜的美食,不斷推陳出新的挑逗著大夥們的口腹之慾,隨著人氣起伏,撐住一席之地的代表性食物,絕對是平易近人,蘊含著歷史文化痕跡的「本地味」。全省有很多美食都是從台中揚名出發,不過真正屬於大台中招牌而有別於他處的就是-大麵羹 、 芛、豐仁冰和羅氏秋水茶,這可是很多人從小到大的懷念好味道喔。

 

 

大麵羹

小時候放學回家,一定會經過路邊坐著滿滿都是人的大麵 小攤,獨特的粗圓黃麵,濃重的鹼羹味,上面灑著韭菜及油蔥酥,吃起來糊爛軟粘但又香氣四溢,令人情不自禁的想來上一碗,外加一份油豆腐、蛋...等滷味),是很多人從小到大都愛吃的點心。大麵 隨處可見,很多傳統市場內都吃的到,有名的老字號為-英才大麵 (英才路21號04-22011718, 營業時間09:00~18:30)。

大麵羹 大麵羹

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麻芛

麻芛

麻芛

算是全台一絕,原本做為麻繩原料,苦澀麻芛葉經由搓揉,洗去濃郁苦味,煮出夏天才喝的到的好羹湯。第二市場內的老攤林記古早味(04-22201732)已傳承第三代賣麻芛湯30元,配合麻芛產期清明節前後至中秋節才賣,據林小姐表示5、6月份是麻芛葉嫩味最濃的賞味期,連Q甜地瓜亦特選57號加上小魚干完美搭配,早上06:00~14:00可是現搓現煮好幾鍋,採訪時林小姐忙著宅配麻芛湯及老賴紅茶(04-22200858)到嘉義,哇!沒想到台中味有這麼夯,還常常宅配全省。現今麻芛日新月異更具研發潛力,經南屯百年林金生香餅行(南屯區萬和路1段94號04-23899857)和南屯農會開發素食狀元糕、太陽餅、月餅、饅頭包子有酸菜、高麗菜、竹筍、、等口味,在在有著誘人驚豔的清爽口感,以及麻芛鮮綠滑溜苦甘共嚐的層次味。農會家政班還設計出麻芛染布、染紙和編織商品,讓麻芛物盡其用,毫不浪費。

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豐仁冰

 

豐仁冰

60年前位於台中市長公館旁榕樹下四季賣冰,讓人笑稱「瘋人」的陳德旺先生順勢就取名為「一中豐仁冰」(現址北區育才街3巷4-6號04-22230522),酸梅汁、大紅豆加綠豆牛奶冰淇淋的酸鹹甜味擄獲人心,傳承三代,堅持手工挑選原物料,搓酸梅肉汁、蜜熬大紅豆、拍打綠豆牛奶冰淇淋等,全是親力親為忠於原味。

豐仁冰

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羅氏秋水茶

羅氏秋水茶

很多的檳榔攤都可以買的到,(本店位於東區練武路285號04-22127581)僅入喉一口,散發著中藥青草複方的淡淡香氣,在口中化為濃郁時略透著苦涼感,即在舌根下源源生津,清涼消暑喉韻佳。家傳涼品茶為福建祖先秋水先生配方,原在中山公園擺攤,現已設廠開發冰糖熬煮易開罐20元280cc,無糖茶包濃味(白色包裝)10包/盒120元,淡味(黃色包裝)20包/盒200元。

羅氏秋水茶

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