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康百視雜誌 > 2010年10月

福臨門飯店

A.

福臨門飯店

B.

福臨門飯店

朝馬路65號; (04) 2258-9588
營業時間:11:30 am-2 pm,
5 pm-2 am 無公休
不收服務費 (用餐即可停車)

走遍世界各國,吃過各種異國美食之後,柯老闆卻始終對層次豐富、口味多元的道地台菜情有獨鍾。憑著對於美食的無限熱忱,打造了質感優貴的福臨門飯店,將台菜的美味,一一呈現到顧客的桌前。特別延攬了有10多年資歷的大廚操刀,強調運用食材的新鮮度,融合師傅爐火純青的技巧,提引出食材本身的原始美味,多道招牌日式冷食如-山藥千絲、番茄沙拉盅,皆令人一嚐驚豔。 --李若潔/文, 賴宥丞/譯

A. 挑高的空間與燈光設計,皆出自名設計師之手,大片的質感木材裝潢讓整體用餐環境沉穩雅致,X型鋼架建構的落地玻璃空間,白天明亮、夜晚氣氛佳。

B. 福臨門飯店的鍋品所用的器具來頭可不小;是大甲鐵壺名師王天來親自設計的仿銅器鐵鍋,外型華麗上頭還以甲骨文題詞,這款鐵鍋具溫度佳,快速達到超高溫後能平均散熱,不但讓鍋品嚐起來的口感升級,更充分展現食的美感。

福臨門飯店C. 福臨門悶鴨(全鴨)680元/客家傳統名菜之一,須靠師傅的手藝才能做出的高難度料理,除少許獨門醬汁外,完全以新鮮鴨肉、水、醬油燜出的原汁原味,火侯的掌握才是箇中技巧。阿婆ㄟ菜頭粿80元/純粹用蘿蔔絲和再來米手工製成,口感綿密每一口都吃得到蘿蔔的甜味。炸蝦球(4個)180元/金黃圓潤的蝦球一咬開,彈Q鮮嫩的蝦肉漿香味濃郁,口感紮實汁鮮味美。

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