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康百視雜誌 > 2010年12月

歐法鄉村料理

A.

歐法鄉村料理

B.

歐法鄉村料理

忠誠街108號
(04) 2328-6020
營業時間:12-3 pm, 5:30-10 pm
假日全天供餐 (週一店休)
可刷卡、收一成服務費

早期在法國象徵圍爐團圓的法式鐵板燒,以一百多層的銅、鐵、鋼密集鑄造而成6公分厚的鐵板。不同於日式薄片的鐵板,法式鐵板聚熱的高皕禳A可以無油煎烤肉品而不沾粘,ALEX不惜重資,在忠誠街設製法式厚鐵板,煎出道地歐法鄉村料理,讓台中的消費者吃到真正的鄉村風味。 --陳妮昂/文, 黃秀雲/譯

A. 餐飲界的高手ALEX,不只廚藝了得,精心巧思佈置的餐廳,溫馨可愛,各種小飾品、香水、鵝卵石,聖誕裝置點綴其中,在忠誠街上營造出風格迥異的歐法風情。

B. 頂級美國沙朗牛排560元。以200∼ 220℃炙熱鐵板煎出來的牛排,瞬間的高溫讓牛排遇到熱鐵板時,可立即浮燒鎖住肉汁,薄切的牛排入口軟嫩多汁。沾少許自家熬煮的紅酒醬,原汁原味裡有著最單純的感動。

歐法鄉村料理C. 香煎聖皮耶魚菲力佐巧達起士醬420元。來自澳洲南冰洋的聖皮耶魚,肉質雪白細膩綿密,特別取用去皮去骨的白魚肉,搭配以脫脂巧達起司、鮮奶煉製的巧達醬,軟嫩的肉質中帶著乳香的醬汁形成一道完美的藝術饗宴。

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