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康百視雜誌 > 2011年3月
 

西班牙廣場

西班牙廣場

西班牙廣場

西班牙廣場

西班牙廣場

西班牙廣場

比海鮮燉飯更多的精彩

何道明/文 卜安婕/譯

南屯區大英街3號; (04) 2473-5315
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-8:30 pm 廚房開伙時間 (周日休)
不收服務費、無刷卡

西班牙廣場年輕的老闆William曾面臨了多數餐廳老闆都會享受的挑戰--那就是如何讓顧客保持愉悅的心情並會一來再來。不管平日或假日,這家餐廳的舒適環境裡充滿了來自各地的客人,大部分是台灣的老主顧,他們都會定期光臨。
William說;許多他的忠實顧客都曾住過海外,或是常常造訪歐洲,並且非常喜歡他歐式溫暖家庭風格和美味的餐點。大約一年以前,他毅然決然要從大坑搬到台中市中心。西班牙廣場原本在2004年開張,其美味的西班牙海鮮飯很快地就大受歡迎,這道料理是老闆在西班牙塞維拉的一間餐廳工作時學到的,同時也是他最喜歡的料理。原本只有人氣餐點海鮮燉飯(260元),另外還多了四種其他選擇。使用雞肉、海鮮、蔬菜製作的大份量海陸雙併燉飯(980元),是用一個大鍋子盛裝,可以3人共食,這道菜可說是最正統的西班牙菜餚。海陸雙併燉飯和另一道也是大份量的西班牙辣香腸燉飯(800元)必須前一天事先預定,凸顯了前置準備工作的繁複。

常態提供的菜單有8道義大利麵主菜和一些西班牙小菜,像是人氣的西班牙肉丸子(85元)、大蒜煎蝦(100元)、以及鄉村燉菜(180元),也可以供三人分享。但為了解決先前所提到的挑戰,主廚設計出各種可以搭配紅/白酒的晚間套餐,也讓他的廚藝更顯精湛。有一晚,我品嘗了1500元的套餐,搭配一瓶紅酒,從麵包開始,再來是蔬菜湯、沙拉,開胃菜是一大塊美味的魚排上面覆蓋著番茄、蝦子和蘑菇,以及包裹著培根的蘆筍,再淋上厚厚一層的橄欖油,之後上來的是葡萄牙知名佳餚「里斯本風辣雞腿排」,這道菜要先炸後烤,主菜是一大塊菲力牛排配上紅酒醬。

除了這份套餐,還有另一種事先預定的餐點,就是雙人套餐(1200元),包括一小瓶紅酒、開胃菜如辣香腸炒蛋,主菜則是腿排意式燉飯或是西班牙酸蝦仁義大利麵。除此之外;William強調客人也可以打電話詢問客製套餐,可依據您的喜好及預算來製做。隨著忠實顧客不斷光臨,很明顯地William絕對不會讓他們失望。

西班牙廣場 西班牙廣場

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