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康百視雜誌 > 2011年8月
 

台菜鄉土情–竹之鄉風味餐廳、香蕉新樂園酒ㄊㄨㄚ台灣大食館

李若潔 & 陳妮昂/文 卜安婕/譯

竹之鄉風味餐廳

竹之鄉風味餐廳

北屯區東山路二段1號
(04) 2239-4321
營業時間: 10:30 am-8 pm
不收服務費、可刷卡

取用大坑地區盛產的竹筍當特色食材,利用傳統工法演繹道道健康料理。最適合造訪的時機在盛夏產季,麻竹筍、綠竹筍經過細火慢燉、油燜煮燴,釋放原先的鮮甜嫩味之餘,配合巧妙的細緻調味,每一口都吃得出食材與手藝搭合的美味表現,特別推薦採用竹山當地盛產的孟宗竹為皿,高溫烹煮的竹筒飯,還有桂竹竹統飯-內包香菇、蝦米、芋頭65元/支,是許多老饕到此必點的菜色之一。除了各式鮮筍料理,還有多樣山菜如-山蘇(165元/小)金針花(135元/小)與紅燒軟骨肉(220元/小)招牌口味,都是造訪悠閒大坑風景區千萬不能錯過的風味美食選擇。

A︰蠔油筍尾(165元)-麻竹筍用蠔油下去燜燴,鹹香下飯吃得出濃濃筍香。

B︰火焢筍(145元/大)-新鮮綠竹筍用高湯燉煮,除維持其嫩脆口感,讓湯汁完全滲透進筍塊的纖維中,增加其爽口度。

C︰特別訂製的桂竹桌椅座位,能讓整體空間都透出陣陣微涼感,也呼應餐廳筍料理的精神,竹子歷久彌新的光亮感,更添雅致情調。

竹之鄉風味餐廳 竹之鄉風味餐廳

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香蕉新樂園

香蕉新樂園

北區雙十路二段111號
(04) 2234-5402
營業時間: 11 am-12:30 am
收一成服務費、無刷卡

因為興趣和工作接觸,老闆當年一頭栽進了玩賞懷舊老東西的世界裡,因為收集的東西範圍實在太廣了,某天念頭一轉突然覺得與其把這些收藏一一陳列,不如幫它們打造一個真正屬於它們的空間,造就了這棟比擬文史博物館的懷舊老餐廳。除了能在仿舊街道的露天座位區,一邊享受各式傳統美味的台菜快炒、小點、特調飲品,一邊欣賞各類饒富趣味的古意玩物;二樓所營造的舊電影院風格空間,則是包辦宴席的大型聚會所,能和更多人一起體驗這個樂趣無窮、美味無限的懷舊地方,將是一大樂事!

A︰油淋去骨雞(138元)-特調醃至入味的雞腿排鮮蒸熟後油炸,封鎖住鮮嫩肉汁,在炸到金黃酥脆的雞皮上淋上辣醬,蔥花提味吮指難忘。

B︰果律明蝦球(228元)-碩大彈牙的明蝦快火酥炸,擠上香濃美乃滋,豐富的口感層次。

C︰復刻的台中舊日街景的餐廳內觀,一入門就彷彿走進時光隧道裡,露天座位區的懷舊氣份充分展現昔日風華,表達對古早傳承的無限崇拜。

香蕉新樂園 香蕉新樂園

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酒ㄊㄨㄚ

酒ㄊㄨㄚ

酒ㄊㄨㄚ

北屯區昌平路二段22-5號(崇德九路口)
(04) 2422-1331
營業時間: 5 pm-1 am
不收服務費、無刷卡

取名酒ㄊㄨㄚ,就是想提供一個給三五好友一同聚會小酌、暢聊談心的場所,讓人們能輕鬆享受工作後的片刻愜意,也因為老闆早年從事廣告創意業,喜愛蒐集各類古早的懷舊品,更希望童年時光記憶裡的景象重現,於是這間古味濃厚的庄腳料理專賣店,一開就是20年。取用當季食材、並用傳統烹煮器具和技巧,彰顯各路台灣經典家常菜的道地美味,熟客都知道,來到店裡最令人期待的,就是老闆推薦的當日料理選擇,絕對新鮮和自豪的必嚐好味!除了各種下酒佳餚,山藥雞、苦瓜雞、魷魚蒜550元,精熬細燉的精華湯汁,喝了撫慰人心,在冬天一定要試試古早味十足的木炭火鍋,更是和親朋好友一同圍爐共享的極薦好食。

A︰豬油飯(20元)-遵循古法製作的濃香豬油渣,加入特調醬汁和香噴噴的白米飯拌勻後,不油不膩香滑好吃。

B︰菜頭粿70元/4片,紮實綿密的口感,吃得出蘿蔔絲入口即化的感動,外表煎至酥脆,內層軟Q,堪稱五星級的傳統美味。

C︰刻意蒐集陳列的古董懷舊品,店中洋溢舊時光的氛圍感受,細細品味從中找到童年的記憶景象,是除了用餐之餘的附加體驗。

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台灣大食館

台灣大食館

南屯區大墩4街400巷22號
(04) 2380-5555
營業時間: 4-11 pm
收一成服務費、可刷卡、特約停車場

每天下午都到梧棲採買漁貨的陳忠信老闆,粗邁的海口音裡充滿著對在地新鮮食材的堅持,走向原味、吃向健康,是大食館的主要訴求。每人低消800元起,約有6∼8道菜,無菜單,全憑當日採買食材,由主廚為您設計搭配,如安格斯prime級沙朗牛肉炒飯,清蒸三牙魚、櫻花蝦炒蘿蔔葉…,來此用餐的都是知道門道的饕客級,每人最多1200∼1300元就可吃到心滿意足,食物的鮮滋味讓人牢牢記住,下次再來。

A︰宜古宜今的裝潢,竹編牆面裡飄出台灣本土風味的道地美食。

B︰清蒸紅條。肉質比石斑魚更彈牙的紅條,取其中段較軟嫩的部位,與苦味鮮明的山苦瓜清蒸,苦味讓魚肉的甜分加倍鮮明。

C︰絲瓜蚵仔麵線、冷筍、涼拌小卷。古早台灣人一定會懷念的絲瓜麵線,以青蔥、肉塊爆香後加高湯、絲瓜燒煮,加上汆燙過的東石鮮蚵、麵線,起鍋時再舖上煎成金黃油香的荷包蛋。切塊的冷筍配的是淡淡的蒜蓉醬油,現撈的小卷剝皮尒燙,澆上調味芥末醬,旁邊是淋上少許香油手工細切的薑絲,小卷Q甜、搭配薑絲。

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