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康百視雜誌 > 2011年9月

法樂法式餐廳

A.

法樂法式餐廳

B.

法樂法式餐廳

西區東興路三段244號 (近大業國中)
(04) 2310-3268
營業時間:11 am -2 pm, 5-9 pm
無刷卡、收一成服務費

法樂La jeune fille 法文-「那個年輕女孩」。法國名言-好的美食,需要談過戀愛的廚師!Allen主廚曾遊歷歐洲,吃遍許多米其林星級餐廳,經過思考變化後的創意改變,掌握了這樣的感覺。法國菜著重燉、煎、烤、蒸的變化,與中餐不同的地方在於盡可能的保留住食材原汁原味並沾取各種醬汁食用。特別注重擺盤的美感和藝術,基本從蛋的變化就可以創作不同開胃菜,用餐順序也從清爽開始一道道口感愈來愈濃烈的鮮美主菜上桌,法樂每三個月換一次菜單,看當季食材取料,夏天走清爽路線,冬天菜單在設計上口味就偏些許濃郁。
目前Allen的創意午餐如─馬賽海鮮總匯與義大利麵的協奏曲430元, 豐富的海鮮與蔬菜融合入味。想吃法國餐可先從490元的套餐著手(由主廚搭配菜色),晚餐800元起,有開胃菜綜合拼盤,食材豐富新鮮,香煎鵝肝慕斯搭配松露,大蘆筍與水波蛋佐百香果醬汁。主菜-白酒香煎波士頓龍蝦與干貝佐海膽醬汁/(時價),以白酒蝦汁提煉烹調的蝦肉,沾自製海膽醬汁,彈Q蝦肉鮮甜香郁! 先後依序出場的冷盤、湯、麵包、水果甜點與咖啡等,由9道餐點組成的晚宴需要用心慢慢享用,嚐盡美食的你,一定不想錯過! --王小玲/文, 卜安婕/譯

A. 波士頓活龍蝦約一公斤重,需2天前預定(時價)。

B. 綜合拼盤: 魚子醬小餅、燉牛肉、燻鴨胸佐紫蘇梅葉及醬、水果丁等。

法樂法式餐廳C. 鵝肝慕絲香軟綿滑、松露香氣迷人。

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