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康百視雜誌 > 2011年10月
 

桔子西餐廳

桔子西餐廳

桔子西餐廳

精緻西餐.平實價格

陳妮昂/文  卜安婕/譯

中區公園路17號; (04) 2226-2323
營業時間:6:30-10 am, 11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
不收服務費、可刷卡、有停車場

台中福泰桔子商務旅館,面對著一片油油綠意,樹木蒼鬱的台中公園,鄰近自由商圈,交通順暢便利。位於1F的桔子西餐廳,寬敞簡單的裝潢,提供美味又平價的西式餐點。以平價卻可以吃到五星級的理念為出發,特聘請留法多年,並擁有藍帶烹飪証書的蔣念潔先生前來操刀掌廚。年紀不到40歲的蔣主廚,長期浸淫在西餐的領域中,算一算超過20年的廚藝資歷,專注眼神銳利,展現在菜餚上卻是神靈活現、餐點的韻味細膩動人;從義大利麵到燉飯到羊膝、豬腳等,在法式繁複的做工與醬汁下,展現出口感上的和諧與忠於原味的呈現。

自助式早餐200元,午/晚餐採半自助式,單點主菜249∼699元,即可無限享用冷盤、沙拉、湯品、水果、咖啡、麵包、冰淇淋等吧台區餐點。

桔子西餐廳 安格斯特級沙朗牛排 (12盎司699元)
採特級澳洲沙朗在嚴密的品控下,從冷凍生肉到費時冷藏讓肉質熟成,繼而煎成約5分熟的牛排,均勻油花的肉質,細嫩肉質組織入口即分解,美味的肉汁與香氣充滿口腔,搭配由牛肝菌菇熬煮的醬汁,口味溫醇。
桔子西餐廳 黑森林藍莓烤鴨胸 (499元)
精選的鴨胸肉以170℃烤爐的火慢慢逼出油脂,直至鴨皮薄脆焦香,沾新鮮藍莓與牛高湯熬製的藍莓醬。精緻的配菜白豆煎蛋,以熬煮4小時的白豆加入高湯、蛋汁烘煎而成,潤澤的煎蛋中有著白豆綿沙的口感以及純天然食材的甜味。
桔子西餐廳 普內西亞香蒜魴魚 (399元)
黃、紅椒、洋蔥、培根慢火炒至糖化出味,以魴魚片包裹蒸煮定型,再以高沸點的純牛油煎魚淋至金黃色。洋蔥和鹹香的培根襯出魚肉的清甜,來上一碗濃濃南洋風味的肉骨茶,或是以蔬菜高湯偎煮的馬鈴薯濃湯,濃郁滑口。
康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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