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康百視雜誌 > 2012年2月
 

寒天冷颼颼~來個異國火鍋吧!--泰色滇香咕嚕咕嚕火鍋城奇化加韓國料理樂的鍋物

陳妮昂.鄭麗霞.張紫儀/文  卜安婕/譯

泰色滇香

泰色滇香

西屯區東興路三段360-1號
(04) 2329-9589
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5-10 pm
不收服務費、可刷卡、
東興特約停車場、有英文菜單

以新鮮香茅、純檸檬汁加上蔬果或老母雞熬煮的湯頭,不管是涮肉、汆青菜,入口都是新鮮純淨的香甜,老闆來自緬甸,將家鄉味分享給大家,多款風味火鍋如-香茅、椰奶、麻辣200∼320元。

A︰泰色滇香,確實夠色夠香!

B︰酸泰式酸辣鍋(豬/牛/羊)(280元)。附冬粉、烏龍麵或泰式肉燥飯(任選一)、甜點有普吉島脆皮西米露,取用香茅醬、特製辣椒醬、泰式沾醬。以南薑、香茅、檸檬汁、老母雞熬煮的湯底微酸微辣,沾食肉片、蔬菜,怎麼涮怎麼好吃,有著濃濃的南洋味。附泰式肉燥飯,以豬後腿肉炒到爆香,加番茄、洋蔥、九層塔與特調醬料熬煮,澆淋白飯,扒到續碗。

C︰特調咖哩鍋(素食)(260元)。咖哩粉與紅、白蘿蔔、芹菜、香菇、香茅、椰奶等熬成黃白奶湯,涮蕃茄、玉米、南瓜、葉菜、多種菌菇,從舌尖、兩頰一路回甘,附甜點、麵或飯。

泰色滇香 泰色滇香

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咕嚕咕嚕火鍋城

咕嚕咕嚕火鍋城

龍井區新興路16巷4號1樓
營業時間: 周一~周日 11:30 am-10:30 pm;週二 4-10:30 pm
無刷卡、不收服務費、低消80元

老闆常出國考察廚藝充電,西式學藝後因緣巧合進入鍋物鑽研10年,推陳出新30多款鍋,不論義、泰、日、法等鍋物全是精心烹調,亦有素食鍋,好吃秘招在於堅持湯底慢火熬煮4小時以上,用岩鹽調味,肉片一律現點現切保留鮮甜原味,並週一至週五主廚湯底3鍋500元(原價每鍋198元共8款可選)。

A︰法式牛奶鍋物(208元)(牛肉片)。以大量洋蔥炒香調製出如白醬般圓潤牛奶味,肉片豬、牛、羊、雞擇其一,鍋物附餐飯、拉麵、冬粉、烏龍麵選一。

B︰香濃義式起司鍋物(208元)。一上桌濃郁起司奶香撲鼻,入口柔順滑口,滿滿元氣鍋物下鍋鮮甜,獨門特調沙茶醬清香爽口。

C︰迷迭香雞腿鍋物(200元)。道地日式湯底晶瑩剔透,上桌先品嚐一口主廚湯底,加上迷迭香雞腿排後,那湯頭蘊藏兩者結合的精華層次,風味升級。

咕嚕咕嚕火鍋城 咕嚕咕嚕火鍋城

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奇化加韓國料理

奇化加韓國料理

南屯區大墩11街597號; (04) 2380-8405
597, DaDun 11th St, Nantun District
營業時間: 11:30 am-2:30 pm, 5-9:30 pm; 假日 11:30 am-9:30 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車場

奇化加有最齊全的韓式料理,舉凡韓國烤肉、石鍋拌飯、韓式火鍋、海鮮煎餅、人蔘雞、涼拌小菜等,特別是韓式火鍋,與大家熟知的火鍋有著截然不同的吃法。

A︰辣炒雞腿鍋(520元)、海鮮煎餅(160元)。不像一般湯鍋,辣炒雞腿鍋除了以辣醬先醃漬過的雞腿、配傳統韓國年糕,鍋物的湯汁是來自舖在鍋底的洋蔥、蔬菜,遇熱時所釋出的湯汁用它們來煮熟食物,使整鍋嘗起來既濃郁又清甜。

B︰祖籍山東,出生韓國,定居台灣的曲洺辰老闆,韓國腔中有著北方人的爽朗。

C︰養生什錦菇豬肉鍋(480元)。以大魚乾、魚頭、昆布及中葯材做成的韓式湯底,加上大量的香菇、白靈菇、金針菇還有醃漬的豬肉片,滿到溢出鍋邊的食材幾乎看不到鍋底的湯汁,集聚多種菇類的海味湯頭,讓人嚐到韓式箇中滋味。

奇化加韓國料理 奇化加韓國料理

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樂的鍋物

樂的鍋物

西屯區至善路36號(阿囉哈客運旁)
(04) 2452-5497
營業時間: 11 am-10 pm
不收服務費、無刷卡

只要你愛鍋物,這裡絕對會有你滿意的選擇,除了一般常見的鍋品之外,還有特別的海陸粥底鍋,法式乳酪,肉骨茶等,隨鍋附季節新鮮菜盤,飯、麵、冬粉任選一種,甜點二選一,飲料任取,每日更換如煎茶、洛神或花茶等。各種醬料放檯區,並用塑膠罩蓋好,清潔,衛生一目暸然。

A︰店面純白,空間寬敞。

B︰法式乳酪鍋(320元),牛、豬、羊、雞任選其一, 牛奶+多種乾酪所熬煮成的湯汁,奶香濃郁甚至在表面結上一層奶皮,涮著油花分布勻稱的肉片,超搭的口感,齒頰留香,手打魚漿,更添好味。

C︰梅子雞鍋 (320元) 紫蘇梅+放山雞和中藥材一起熬煮,湯汁喝起來酸酸甜甜有著鮮雞湯和淡淡紫蘇清香飄散喉間的滋味很特別。雞肉Q嫩,沾著洋蔥、辣椒、蔥花調製的胡椒鹽,滋味更有變化。再來個特製滷三天的黃金蛋(15元),糖心的蛋汁又滑又香,毫無腥味。

樂的鍋物 樂的鍋物

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