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康百視雜誌 > 2012年2月

鈺善閣

A.

鈺善閣

B.

鈺善閣•素•養生懷石

西屯區文心路二段207號2樓; (04) 2258-8955
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車場、有英文菜單

將食趣+藝術做了最完美的結合,創造出素食領域的新風貌。由陳健志董事長率領的團隊,跳脫傳統,結合新創意、新食材,如冬瓜瓤、花卉或是松露、冬蟲等,調理變化至禪意之境。點心160∼260元,如鈺皇包、雨絲鄉春捲。單點260∼680元,如三杯猴菇、胡麻核物。精緻套宴順序為膳菜、煮、炸、燒物、吸物、食事、汁、果子,約10道左右,每套從980∼4880元。 --陳妮昂/文, 卜安婕/譯

A. 胡汁猴排(480元)。新鮮多汁的猴頭菇,以排餐方式煎烤,淋上特調黑胡椒醬、孜然茴味醬與新鮮紫蘇花穗一起吃,宛如插花的擺盤,更是將懷石藝術推到最高點!

B. 爐烤德國豬腳(2-3人份)( 720元)-普羅旺斯香料獨特的香氣,滷過的肉厚紮實其肉汁飽滿其中、外皮酥脆帶嚼勁,層次風韻十足。

鈺善閣C. 鈺善叉燒酥(260元)、蘿蔔糕(200元)。層層開花的叉燒酥入口即化,內餡以香菇、筍塊、叉燒醬做成,精緻細膩。

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