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康百視雜誌 > 2012年5月

蝦老闆活魚活蝦料理

A.

蝦老闆活魚活蝦料理

B.

蝦老闆活魚活蝦料理

北區健行路633號; 0935-398796
營業時間:5 pm-2 am (週日店休)
無刷卡、不收一成服務費

台中市到處臥虎藏龍,一間尋常的店家,端上桌的或許就是喚醒味蕾的絕妙好菜。專注在活魚活蝦料理的蝦老闆林宏昌先生,每天買進新鮮活魚活蝦,用多年的廚藝妙手跟客人交流。炒麵、炒飯60元起,胡椒魚、蔥仔蝦、麻油蝦、燒酒蝦200∼600元。 --陳妮昂/文, 卜安婕/譯

A. 烤蝦 (250/450元)-現撈泰國活蝦抹鹽炙烤,泰國蝦本身殼硬肉多彈脆有嚼勁,加天然鹽味提襯,更點出蝦肉單純甘美。

B. 麻油酒蛤 (160元)-道地台式口味,麻油、薑、米酒,大火快炒大顆蛤蜊,肉質鮮甜散發出台菜的香味濃郁。

蝦老闆活魚活蝦料理C. 石斑蒸魚 (350元)-珍珠石斑以樹子、蔥、薑、辣椒蒸煮,樹子特殊的甘鹼味與清淡的白肉結合,讓魚肉的調理充滿台灣本土道地滋味。

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