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康百視雜誌 > 2012年5月

源三炭火•燉露

A.

源三炭火•燉露

B.

源三炭火•燉露

北區忠明路419號; (04) 2208-3638
營業時間:5:30 pm-2:30 am
無刷卡、不收一成服務費

陳君豪老闆以父親、祖父之名開店,用古早的火柴、炭火點燃熱情、榮耀至親。多種燒烤、魚料理、炒菜等,一道道熱騰騰的美味菜餚上桌。雖沒有餐飲基礎,但由陳君豪率領的廚房團隊所燉烤出來菜色,反而能跳脫調味的窠臼,突顯出食材本身的原味。 --陳妮昂/文, 卜安婕/譯

A. 烤雞翅(90元)、豬肉串(60元)、雞肉串(50元)、芋頭鴨燉露(80元)食材新鮮、火候精準,刷上薄薄特製醬汁,烤肉火侯拿捏剛好。燉露(磁盅燉湯)如芋頭燉鴨,鴨肉芋頭搭配。

B. 台東蝦(280元)-以紅標米酒當底,加薑絲、青蔥及些許辛香料,蝦甜酒辛,肉嫩而彈口有著最甘甜的原味。

源三炭火•燉露C. 蒜片丁香(180元)-用新鮮丁香魚(俗稱 仔魚)加青蔥、紅椒、蒜片快炒,古早味佳餚。

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