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康百視雜誌 > 2012年6月

BAVA新台灣料理

A.

BAVA新台灣料理

B.

BAVA新台灣料理

西區五權西四街170號
停業 Closed

不斷挑戰的新月餐飲集團再度成功打造BAVA,這次融合閩南、客家、原住民等台灣各地菜色重新創作出新元素,把台菜西式化,將傳統口味與現代感結合,再度引起注目。餐廳裝潢及紫黑色調前衛新潮,雖是熟悉的台式合菜但口味創新,享受高級西餐廳的用餐氛圍。 --陳弘美/文, 卜安婕/譯

A. BAVA魔蛋(280元)-用美麗透明的蛋玻璃裝,有三層色:青江菜泥、絞肉、豆腐蒸蛋,最上面還有一層薄薄的紅辣油。這就是用麻婆豆腐的概念改造而成的招牌菜,有巧思又不失麻婆豆腐的精神,是主廚推薦菜。

B. 心肝寶貝(小220元、大360元)-其實是炒豬肝,做法在食材處理上相當注重,除了口感及嫩度外,更將蕃茄入菜提昇醬料在口中化開的甜度,濃郁清爽相當迷人。

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