Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 中部台灣 > 餐廳

康百視雜誌 > 2012年6月
 

茶香入菜美味加分--百二歲人文空間北極茶汁辣度餐廳喫茶趣春水堂 (中科永福店)

陳妮昂/文 卜安婕/譯

百二歲人文空間

百二歲人文空間

西區五權西4街156號
(04) 2378-0663
營業時間:10:30 am-10 pm (週一隨機店休)
有無線網路
無刷卡、不收服務費

天然、道地、人情味,雖然賣的全是蔬食,不定期舉辦藝文聚會與展覽。百二歲主推茶食,供應各種茶飲、茶點、主餐。本店是南投名間產茶的名店—茶米香,年輕二代李鎮嶺夫婦所開,並將家鄉的茶葉拿來入菜,清新獨特的料理,分享給台中的消費者。

A. 百二歲,台語發音,健康自然的茶葉料理,期許吃了長命百歲。

B. 蕃茄時蔬麵(160元)、冰滴高山烏龍茶(80元)、凍頂茶豆干(40元)。有著大量時蔬菇類的茄汁麵,加入烏龍茶汁提味,甜分更凝縮。以重發酵凍頂茶滷製的豆干,透而入味,茶香與豆味完全結合,適合配茶下飯。

C. 茶油杏鮑菇套餐(250元)、茶油麵線附湯(100元)、手工伯爵燒(3入65元)。杏鮑菇加上半熟發酵的金萱茶作成三杯口味,鮮脆的杏鮑菇依稀嘗到金萱的特殊奶香。烏龍茶研磨後做成的抹茶麵線,征服挑剔的味蕾,配上紅茶與大頭菜熬煮的蔬菜湯,很順口。

百二歲人文空間 百二歲人文空間

↑


北極茶汁辣度餐廳

北極茶汁辣度餐廳

北屯區漢口路五段55號 (熱河路口)
(04) 2235-5800
營業時間:11:30 am-10 pm
無刷卡、不收服務費

北極茶汁餐廳長期為人所津津樂道的是茶汁辣味,如北極指標般固守在初創時的堅持。文采極優的黃豐騰先生,以實驗的精神將茶葉與辣椒結合在一起,利用茶葉中的兒茶素與單寧酸,提昇辣椒的辣度並增加甜味,創造了與眾不同的茶汁辣度料理。

A. 北極茶汁辣度餐廳,以茶入味,在餐飲界創下許多新紀錄,包括茶汁麻辣口味、無殼茶葉蛋、全國第一家通過ISO認証的餐廳等。

B. 茶汁麻辣火鍋(500∼550元)主菜牛、羊、豬肉選一,以及豬血、豆腐、大白菜、玉米、餃類等配菜。把辣椒加熱到120℃時,再入烏龍茶、綠茶,讓茶汁與辣椒結合,做出不油不膩辣中透著茶香滲入甜味的麻辣火鍋,沒有茶楂或浮油,純然茶汁原色,煮菜涮肉甘潤可口。

C. 麵線(35元)簡單的手工麵線拌上茶汁辣椒露,熱氣將茶油香味散開來,又香又辣。特製的酸豆,從辣味從舌根到兩頰、喉頭、胃部,可依自己喜好決定辣度。

北極茶汁辣度餐廳 北極茶汁辣度餐廳

↑


喫茶趣

喫茶趣

西屯區河南路三段120號B1 (老虎城)
(04) 3606-8899
營業時間:11 am-10:30 pm
English/中文 菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場

以茶入菜的餐飲中,天仁喫茶趣可說是業界中的牛耳。茶葉變化出的各種料理,清淡不膩卻又入味,如烏龍、金萱、碧螺春等出現在各種主餐配菜中,甚至於沾醬、醋飲、調味粉,處處都可見茶的蹤跡,點綴出菜色中特殊的清香味。

A. 位於老虎城B1的喫茶趣。

B. 普洱牛肉麵(190元)、龍井蝦仁蟯賣(160元)。普洱茶厚醇沉歛與肉品超搭,特選綠茶麵,軟Q兼蓄組合出一碗色香味俱全的牛肉麵。

C. 珍 碧螺宴(388元/套)口感細緻的鱸魚,以三峽碧螺春綠茶及濃郁的味噌蒸煮,搭配八里黃金筍,清腴不油。套餐包括包種秀珍芙蓉、碧螺春樹梅醋飲、配菜、湯、甜品,還有一壺甘醇溫潤的春之茶。

喫茶趣 喫茶趣

↑


春水堂 (中科永福店)

春水堂 (中科永福店)

西屯區永福路141號
141, YongFu Rd, Xitun District
(04) 2461-8651
營業時間:10:30 am-11 pm
English/中文 菜單
無刷卡、不收服務費、有停車場

傳統與創新相容的文化茶館春水堂,大台中處處可見,不只提供文人茶、花草茶,更是歷久不衰珍珠奶茶的代表。各店提供多種茶食點心如烏龍豆干、烏龍米血、綠茶小餅等,但在以茶入菜的火鍋餐點,卻只有中科永福店才供應。

A. 珍珠奶茶鍋(280/290元)奶油與蒜頭炒香,加入阿薩姆紅茶、鮮奶作成的火鍋湯底,上桌加熱沸騰,再次以荔枝紅茶包涮出茶色、茶香,涮蔬菜、肉片,吃法如同一般火鍋,附上的糖漬粉圓加湯拌料皆可。珍珠奶茶的火鍋湯頭,口味新奇,令人讚賞。

B. 龍井四神湯(115元)、綠茶南瓜子糕(85元)、鐵觀音茶糕(60元)。

C. 珍珠奶茶(60/120元)、紅豆茶奶酪(60元)、冰鑽酸梅凍(50元)。紅豆奶酪與泡在綠茶裡的酸梅凍,加上茶汁就多了清爽的滋味。

春水堂 (中科永福店) 春水堂 (中科永福店)

↑

看英文版

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization