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康百視雜誌 > 2012年7月
 

彩姨客家小館

彩姨客家小館

陳妮昂/文 卜安婕/譯

北區忠太東路82號 (忠明七街口)
(04) 2205-0025
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5:30-9 pm
(每月第一、三週的週一店休)
無刷卡、不收服務費

在健行路營業多年的彩姨客家菜,遷徙到忠太東路後,舊雨新知絡繹不絕,好吃的菜色、實惠的價格,熟客的口碑讓原本不太起眼的街角,在用餐時段熱鬧了起來。客家人的彩姨(老闆娘)每天去菜市場兩趟,親自採買新鮮的溫體豬、海產等,滷出的豬腳紮實彈Q,炒出來的菜色大盤又多料,吃起來濃濃的親切感彷如自家一般,第二代型男帥哥—陳冠武(小武)自國外歸來進駐廚房,以自然健康的觀念走向較清淡的口感,讓彩姨客家菜保有客家濃郁的傳統外,更符合貼近現代人的健康飲食習慣。

彩姨客家小館 客家小炒 (150/200元)。黑豬五花肉、魷魚、豆干,配上綠白蔥段、紅辣椒,冰啤酒,讚!
彩姨客家小館 三杯中卷 (220/330元)。現撈的中卷以醬油、麻油、酒、薑、九層塔大火快炒,噴香重味,感受食材的鮮甜。
彩姨客家小館 鵝肉 (250/350元)。當天現挑9至10斤的大肥鵝,滾水尒燙小悶,起鍋後熗上鹽酒,簡單的調味,剛好襯托鵝肉的軟嫩汁甜,沾上師傅以蒜泥、油膏特調的沾醬,滋味更佳!
彩姨客家小館 豬腳 (280/380元)。冰糖炒至焦褐為豬腳上色,緊實的肉質外皮又彈脆,是道溫馨的家常菜。
彩姨客家小館 薑絲炒大腸 (120/180元)。大腸頭先滷軟,炒上薑絲、龍眼醋,品嚐薑絲大腸的好味道。
彩姨客家小館 塔香茄子 (100/150元)、私房滷苦瓜 (160元)。油亮的茄子,散發九層塔的香氣!整條苦瓜不去籽油炸後燒滷,依季節提供。

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