Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 中部台灣 > 餐廳

康百視雜誌 > 2013年3月
 

Is Kitchen

 

 

義思小館

黎小安/文 卜安婕/譯 汪仲猷/圖

豐原西區豐西街109號
(04) 2527-9586
營業時間:11 am-2 pm, 6-9 pm
有English菜單
無刷卡、不收服務費

曾轉戰各大五星餐廳的林隆政主廚,擅長西式餐點,位在豐原的思義小館走個性化與在地化路線,以義大利麵和燉飯為主。所有食材都來自林主廚精挑細選,小細節至大蒜麵包上的抹醬都採新鮮蒜頭研磨自製,做出豐郁奶油蒜香味,門口有自家香草園,摘種薄荷、迷迭香入菜,增添口感。青翠沙拉所沾的塔塔、千島醬等也出自大廚之手,各種麵點可選紅醬;以3種以上不同新鮮番茄熬煮而成的紅醬、白醬(貝夏美)或青醬(蘿勒),強調食材真材實料,絕不使用調理包,另加80元升級套餐附湯、沙拉、麵包和手作甜點。林主廚說;義大利鄉村菜的特色就是用在地食材做出最符合季節變化的菜色,所以了解食材特性,研究烹調方法,不只顧到好吃還需合乎健康,所以如何把義大利菜做成適合本地的口味卻又不失精髓,就是功夫加經驗所累積的心得了。

 

Is Kitchen 林主廚的廚藝高超,做出人人叫好的各種風味義大利麵外,還是國內知名的冰雕大師,上過各大媒體。 圖為海鮮時蔬義大利麵 270元,以特選新鮮海鮮,紅心蘿勒熬成的青醬拌麵,香氣回甘。
Is Kitchen 辣味番茄蔬菜牛肉燉飯 (260元) 採用台灣16號米,其本身含水量較少,飽吸料理醬汁精華,燉煮出米芯入味帶著辣勁有韌度的口感。
Is Kitchen 三杯雞汁台味風味麵 (240元) 台菜醬汁結合義式烹調+帕馬森起司刨絲調味,東西料理軍,創意十足。

看英文版

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization