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康百視雜誌 > 2013年7月
 

安歐麥珈俄羅斯異國家常菜

陳妮昂/文 林若喬/譯


北區健行路443之7號
(04) 2202-8977
營業時間:11 am-8 pm; 假日 5 -8 pm
不可刷卡、不收服務費

年輕貌美的俄羅斯老闆娘Olga說著國語和俄語,讓人倍感親切。擔心台灣客人不了解遙遠的國度,菜單上畫了幅員遼闊的俄羅斯和烏玆別克地圖,老闆娘是烏玆別克人,嫁來台灣分享從家鄉學得的家常菜。俄羅斯以馬鈴薯、洋蔥為主食,烹調走自然原味,烏玆別克接近中東西亞注重香料運用,其中最常使用的是孜然。套餐有6種選擇,附餐包括俄羅斯橄欖湯、俄羅斯沙拉、薯條、甜點、飲料。

 

俄羅斯水餃(100元)豬絞肉、碎香菇調上鹽、研磨胡椒做內餡,淋上蒜味美乃滋醬,絞肉多汁胡椒香味重,越吃越涮嘴。
烏玆別克煨羊飯(150/250元)喜慶時節才吃得到的羊肉飯,以米、雪蓮子、紅蘿蔔、羊肉塊、羊肉片還有大量孜然煮2小時而成,米飯香甜,羊肉與孜然絕配,組合出一個幸福可口的餐食,套餐還包括沙拉、湯品、薯條、甜點、飲料。
俄羅斯橄欖湯(80元)以蕃茄、香腸、洋蔥、酸黃瓜、黑橄欖煮成的橄欖湯,有肉有料酸甜爽口。
俄羅斯沙拉(80元)、烏滋別克沙拉(40元)以馬鈴薯、紅蘿蔔、水煮蛋加酸黃瓜,讓俄羅斯沙拉風味特別清爽。細切的刀工、薄如紙般的洋蔥片加紅蕃茄,是烏茲別克家常沙拉。
俄羅斯道地烤肉串(110元)紮實的豬肉以香料、洋蔥絲醃漬,洋蔥發酵微酸帶出了串烤肉迷人的風味,感受俄羅斯豪邁感。
俄羅斯傳統烤蛋絞肉(90元)豬絞肉加上洋蔥粒、孜然、鹽調味,包入一顆完整水煮蛋以錫箔紙包裹烘烤,肉味十足洋蔥粒清脆,往下挖還有鬆綿的水煮蛋黃,食趣兼具。

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