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康百視雜誌 > 2013年11月
 

日式禪風庭園餐廳--明園大和招待所石庭兼六園

 卜安婕/譯

北區民權路229巷19號; (04) 2302-9393
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場

許多台中人美好記憶的SONO,承載幸福故事的所在,自1987年成立至今,以堅毅自信的腳步掌握料理精髓,秉持飲食傳統文化,用高檔食材、精緻擺盤、深雋食味呈現懷石料理美學,即使時代推移菜色更新,深厚意境與高尚品味是SONO不變的堅持。 --陳妮昂/文

A︰素有台中客廳之稱的園,空間闊麗、環境高雅,餐飲味美食韻悠揚,親宴賓客面子十足。

B︰三和套餐680元起。主菜箱根牛肉紙鍋、炭烤雞排佐松露卡菲醬、鹽烤鯖魚三選一,搭配四道季節前菜,如軟殼蟹和風沙拉、生魚片、威士忌干貝、櫻花蝦豆腐等,以及鮭魚蒸飯、湯品。

C︰海味套餐880∼1080元。主菜依價位計,約有香煎鮭魚佐白酒奶油醬、明蝦天婦羅、日本青魽下巴鹽烤、明蝦素燒等,搭配多款高檔前菜,如淋上和風醬的生魚片蔬菜沙拉,口感新穎奢華清爽;嫩煎櫻桃鴨佐松露卡菲醬,質地柔嫩,賦予櫻桃鴨新吃法。

園A. 園B.  園C.

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明園

西屯區文中路25號
(04) 2311-8638
營業時間:11:30 am-2 pm, 5-9 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車場

由二代陳老闆子承父業,邁過33個年頭的日本傳統式庭園餐廳,在堅持傳統與創新之間找到平衡,早期特別請日本設計師規劃的建築與裝潢,獨立包廂,將京都古城的風味搬來此處。著重於食材新鮮與刀工技術,並依照四季變化不同菜色,可由師傅特別為您製作無菜單料理(800元起跳),或點固定價位套餐,也可單點菜色有前菜、手卷、壽司、烤、炸、鍋物等各種料理甚至野生螃蟹烹調等。周一至周五提供超值商業午餐200元,共七品。 --張紫儀/文

A︰安格斯牛肉石狩鍋(360元)-以關西赤味噌添加信州甘口味噌,佐日本清酒調味,讓牛肉和味噌結合出完美口感。

B︰鮑魚昆布佃煮-採用新鮮昆布佃煮,南非鮑魚加入鮮柴魚高湯燉煮3小時讓昆布高湯的鮮甜吸進鮑魚中,彈牙可口。

C︰庭園禪風、小橋池塘、古意盎然。

明園A. 明園B. 明園C.

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大和招待所

西區存中街15號; (04) 2371-2938
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm
可剭卡、收一成服務費

知名大和屋旗下的大和招待所,提供更精緻高檔的日式創意料理。依四季推出套餐,以當季食材為主,如秋蟹、鮭魚、栗子,變化多樣,做出創意、味美而具深度的餐食,是宴請賓客或親友聚會最佳的招待所。平日精緻午餐600元起、晚餐800元起,約有6-7品,如-生魚片、蒸物、煮物、炸物、壽司、手作小點,以及季節鮮果、甜點等,周一至五更有樂活商業午餐380元起。 --陳妮昂/文

A︰大和招待所環境清幽,庭園綠樹散發出典雅輝煌的格局。

B︰雙人套餐1980元。包括北海道扇貝生魚片、三品綜合手作小點、洋芋絲炸明蝦、孟宗竹紅蟳、懷石煮物、深海魚鮮蔬湯等,依季節設計的美味料理。

C︰菲力牛鵝肝塔佐青醬380元、秋鮭創意壽司260元。包含套餐內亦可單點,菲力3分熟,淋上堅果青醬放在甜蛋塔上,中間夾鵝肝,風味馥郁層次飽滿。炙燒鮭魚片包壽司飯,放上鮭魚卵、沾配鹹味芥末醬,有著大海食物鮮味,愛不釋口。

大和招待所A. 大和招待所B. 大和招待所C.

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石庭兼六園

西區公益路272號
(04) 2319-2228
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場

公益路上的石庭兼六園,名氣響亮。以高檔食材著稱,特以生猛北海道帝王蟹聞名,各式珍貴海鮮,總能滿足饕家的胃。內部石庭造景、樹林扶疏。日式手法注入法式元素,華麗的擺盤烹調,結合日本的嚴謹講究,在兼六園享用美饌是種幸福,平日午間限定秋楓賞味懷石套餐680元起有7-8道佳餚。--陳妮昂/文

A︰劉料理長自豪的表示,在兼六園一年四季都可吃到鮮活帝王蟹。

B︰帝王蟹和牛宴雙人餐2,980元。華麗的饗宴包括法式玉米慕司冷菜、綜合刺身、北海道帝王蟹風味鹽燒、帝王蟹蒸蛋、和牛壽喜燒、帝王蟹膏雜炊、海鮮海藻湯,以及季節水果、日式起司蛋糕。食材頂級、份量十足。

C︰平目魚鰭邊80元、馬糞海膽蘿美卷280元、安格斯牛小排原味燒350元。炙燒過的平目魚鰭邊如瓊脂玉液般在口中化開,極品味覺。青脆的蘿美配鮮海膽、鮭魚卵,甜鹹滋味無窮。油花豐富的安格斯牛小排沾松露鹽,菌菇的香氣與奶香交織,多汁味美。

石庭兼六園A. 石庭兼六園B.  石庭兼六園C.

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