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康百視雜誌 > 2013年11月
 

J-Ping cafe

義大利美饌與知性間的對話

陳妮昂/文
卜安婕/譯

西屯區文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)
(04) 2258-5655
營業時間:11:30 am-3 pm, 6:30-10:30 pm
(週一店休)
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場

餐飲界頗負盛名的J-Ping,是許多台中朋友必訪的餐廳之一;集才華、知識、創意於一身的王嘉平,運用義大利菜的烹調原理,結合台灣當地食材,將義大利菜的原味,從遙遠的國度忠實呈現在台灣人眼前,即使是義大利食客,也能真正在台灣品嘗到家鄉熟悉的手作佳餚。

「料理終將回歸料理」;J-Ping的王主廚對義式烹調上的專業知識與熱情令人敬佩,每一道佳餚結合了深度與美感,每一道料理幾乎都有其淵源與由來。

J-Ping cafe J-Ping cafe J-Ping cafe
左圖:雙吃羔羊排,嫩烤與羅馬式碳烤(晚餐主餐之一) 頂級的食材、專業的烹調,五分熟鮮嫩羔羊沾上開心果海鹽,軟嫩多汁。
中圖:自製臘味盤-豪野鴨胸與貢寮黑豬,生的與熟的(晚餐開胃菜之一) 擺設彷彿盛開的花朵。
右圖:白帶魚千層(晚餐主餐之一) 白帶魚、蘿勒、瑪玆瑞拉起司鋪成,天然香料襯托出白肉的甘味,風味變化有料。

鹹中帶香的青花魚丸,簡單而細膩,藏著義大利的熱情,由甜蝦、劍蝦、胭脂蝦煮成的蝦子燉飯,食味濃郁、口感紮實,多種食趣蹦在口中衝擊釋放,到J-Ping享用餐食,彷彿周遊了托斯卡尼、西西里,羅馬、拿玻里,在口中走了一趟精彩的義大利美食之旅。

午餐980∼1380元,包括開胃菜、湯、主餐、甜點、飲料;晚餐1480∼1680元,開胃菜、湯、頭盤、主餐、甜點、飲料、小茶點。

 J-Ping cafe J-Ping cafe J-Ping cafe
左圖:西里起司捲與水果冷湯
中圖:牛舌與牛筋沙拉(主廚開胃菜之一) 從牛舌到舌根,風味不同,搭配香料白酒醋青醬、燻椒紅醬、瑞克塔起司白醬,花團錦簇口味繽紛;淋在沙拉上的頂級橄欖油,散發蜂蜜香氣。
右圖:
麵包盤-義大利杜蘭小麥粉製成的拖鞋麵包、佛卡夏、格西尼,吃上一口,就會愛上麥子散發的香氣。

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