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康百視雜誌 > 2014年1月
 

豐饌御鴨樓宴客小酌兩相宜

吳惠茹/文 卜安婕/譯
張家鑫/圖

南屯區向心南路712之2號
(04) 2473-5880
營業時間:11 am-2 pm (最後點餐時間2 pm,可用餐至3 pm); 5-9 pm (最後點餐時間9 pm,可用餐至10 pm)
有English菜單
可刷卡、收一成服務費、有停車場

位於豐樂雕塑公園旁,原為「豐饌1999」,更名為「豐饌御鴨樓」,從1999年營業至今。以台式、中式菜色為基礎所變化出來的創意料理,端出當季、健康、符合大眾口味的豐富佳餚,可提供多人桌菜或2人套餐,各種雞、豬、牛、魚餐點、生猛海鮮、小菜冷盤、中式點心或創意新菜,讓客人不管是新年或任何時候都可享受精緻美食。

豐饌御鴨樓最主打菜色是「鴨」,想品嚐北京烤鴨緊實肉質以及酥脆外皮嗎?招牌菜「豐饌御品櫻桃鴨」(全隻1,288元/半隻688元)是您必點首選。店家選用具產銷履歷證明的宜蘭櫻桃鴨,烘烤完成的烤鴨由廚師進行片鴨,尤其是鴨胸部位的片鴨只帶著脆皮,特別之處就是這堛漲Y法是可沾點白糖,凸顯出肉質與鹹甜層次變化;其它連皮帶肉的片鴨可直接沾醬,與小黃瓜絲及蔥絲包著紫山藥做成的薄皮,感受鴨肉不油不膩好滋味。片鴨後的鴨架與大量菇蕈、蔬菜及蛤蠣等可煮成「百匯鴨煲鍋」(348元),延續鴨肉香甜美味。

豐饌御鴨樓 豐饌御鴨樓 豐饌御鴨樓
左圖:豐饌御品櫻桃鴨
中圖:百匯鴨煲鍋
右圖:雞粟茶香聚寶盆

其它拿手好菜如「瓜瓞延祥彩頭發」(358元),入秋產季的白蘿蔔切段挖空塞入地瓜泥、桂圓、干貝,再淋上勾芡的豆腐、髮菜及菠菜泥,味蕾中散發出食材的層次。「雞粟茶香聚寶盆」(388元)以炒三杯方式特別加入烏龍茶葉,還有燒雞、小卷、栗子及洋蔥等,香濃味醇的重口味很下飯。另外這道醋酸溜的「五彩繽紛肚絲匯」(288元),將豬肚、荀子、黑木耳、胡蘿蔔、酸菜等切絲加醋匯炒,放上蛋酥就可上桌。最後再來中式創意點心「起士香芋泥炸鴨酥」(148元/4個),外皮酥脆、內餡飽滿,喜歡芋頭的朋友可別錯過了。圍爐新年即將到來,也不妨來此團圓享受佳餚慶新年!

豐饌御鴨樓 豐饌御鴨樓
左圖:前為瓜瓞延祥彩頭發, 後面是五彩繽紛肚絲匯
右圖:起士香芋泥炸鴨酥

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