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康百視雜誌 > 2014年1月
 

西班牙廣場:體驗西班牙家庭式料理的美好

何道明/文 黃秀雲/譯

南屯區大英街3號; (04) 2473-5315
營業時間:12-2:30 pm, 6-10 pm (最後點餐 8:30 pm), 週一休
有English菜單
不可刷卡、不收服務費
http://chefguillermo0126.blogspot.tw/

就跟人一樣,隨著年齡的邁進,餐廳的特質跟魅力也會隨著時間演進而到達一個自在成熟的境界, 即將邁入第10個年頭的西班牙廣場KM.O歐食館,就是典型的例子,在台灣餐飲業接手換手快速的環境下,10年要算是資深了。

靜靜地佇立在巷弄中,這間充滿復古風情的小店就像在歐洲舉目可見的家庭式餐廳,隨著客人進進出出,餐廳裡溫柔的光線乍隱乍現,裡面忙碌著準備跟招呼客人的是這家店的主人兼廚師。

男主人威廉陳,希望能走家庭式用餐的氛圍,他供應一餐多道菜的方式,隨著季節食材而變化,沒有固定菜單,客人可以依廚房內有什麼食材來決定想要的餐點,許多常客基本上就讓威廉決定,他們相信這位大廚不會讓他們失望,價位每個人約450-550元。

西班牙廣場 西班牙廣場
左圖:主廚/老闆威廉陳

我跟一個朋友去試了一下手藝,我們很滿意,首先是芳香可口以蕃茄為主的蔬菜湯,接著是煎烤雞肉沙拉,沙拉裡有小蕃茄和切薄片的柳橙,口感清爽,緊接著是西班牙式的傳統燉肉,濃稠的湯汁裡也有豆子,把麵包浸在醬汁,口口都是美味。

下一道菜是溫暖心胃的西班牙辣香腸炒牛椒,青椒加上西班牙辣香腸的辣溫和而不嗆,在我們已經開始覺得飽時,我們的主菜海鮮燉飯 (單點/260元)來了,充滿肥嫩的鮮蝦、蛤以及其他海鮮,燉飯還有其他3種選擇,包含海陸雙併燉飯 (980元, 3-4 人),地中海的微笑南瓜燉飯 (260元) ;裡面有南瓜,碎豬肉,香菇和蔬菜。

西班牙廣場 西班牙廣場 西班牙廣場
左圖:海鮮燉飯
中圖:煎烤雞肉沙拉
右圖:燉肉

咖啡糖檸檬片為我們的餐點劃下完美的句點,這道歐式風味的薄檸檬片混咖啡糖,檸檬皮的清新酸甜完全洗滌味蕾留下美好的芳香氣息。店裡也供應合理價位的啤酒,葡萄酒,西班牙紅酒以及各式咖啡,廚師威廉目前正在研發新的餐點,不久的將來,我們可以享受西班牙的多種餐前菜及其他主食。

西班牙廣場 西班牙廣場
左圖:西班牙辣香腸炒牛椒
右圖:咖啡糖檸檬片

但是,我個人認為要體驗西班牙廣場KM.O歐食館的精髓,最簡單的方式就是什麼也不想,讓威廉放手去做吧,結果會是你意想不到的驚喜!

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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