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康百視雜誌 > 2014年3月
 

一鍋兩吃的美味大宅門干鍋鴨頭

陳妮昂/文 鄭家琪/譯


西屯區逢大路5號
(04) 2708-5969
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-10 pm
可剭卡、收一成服務費、有停車場

自大陸取經,將當地的油膩與辣味重新調整成台灣人適合的口感,大宅門干鍋鴨頭,呈現出精緻鍋物。大紅燈籠輕羅紗帳,勾勒出餐廳的中國喜氣味,奉上一壺純黑豆熬煮的黑豆菜,一進門就先溫暖客人的心。來自河北省石家莊大宅門私家養生菜大賽勝出的干鍋鴨頭,一鍋兩吃,先豪邁的啃鴨頭、鴨翅,然後再加高湯做成火鍋,吃香喝辣都在這一鍋。另可單點各種滷菜、現炒、菜單選項豐富。

大宅門干鍋鴨頭 干鍋香辣蝦(380元)
獨家干鍋的辣椒醬料,食材換成鮮蝦,做出截然不同的風味菜,剝開香、麻、辣的外殼,裡面蝦肉的甘嫩鮮甜,口味濃郁。
大宅門干鍋鴨頭 牛腱、牛肚拼盤(180/360元)
以多種中藥材滷過的牛腱、牛肚,薄透軟嫩,配合極致的刀工,筋肉均勻分布,滷香滿溢。
大宅門干鍋鴨頭
大宅門干鍋鴨頭
綜合菇盤(230元)、五色蔬菜盤(160元)
所有干鍋皆附豚骨高湯,吃完鴨頭,將餘料起鍋後加入雞、豚骨熬製的高湯,即是老少咸宜的火鍋,一鍋雙吃大大滿足。
大宅門干鍋鴨頭 麻辣鴨血(80元)、金沙美人(200元)
道地麻辣鴨血,直接吃或下鍋均可;鹹蛋黃拌炒埔里茭白筍,黃白相間、甜鹹美味。
大宅門干鍋鴨頭 招牌精品鍋(480元)
汆燙滷過的鴨頭、鴨翅、鴨腿、鴨脖子晾乾,以20多種辣椒如燈籠椒、雞心椒、朝天椒等做成的辣椒醬,不加一滴油水,以甩鍋工夫讓香辣入味,每一口鴨肉都透出渾厚椒香,最佳配飯下酒好料。
大宅門干鍋鴨頭 廣式雙臘蒸飯(200/380元)
雙臘飯以少油少鹽直接蒸熟,米飯香Q軟潤,臘腸醃製的甜鹹香十分港味。
康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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